Der Begriff Yasugi-Stahl (jap. 安来鋼, gelegentlich auch „Yasuki Steel“) bezeichnet einen hochwertigen Spezialstahl, der in der Stadt Yasugi in der Präfektur Shimane, Japan, hergestellt wird. Die heutige industrielle Fertigung erfolgt unter anderem durch das Werk von Hitachi Metals (heute Teil von Proterial, Ltd.) in Yasugi. Yasugi-Stahl zeichnet sich durch hohe Reinheit und einen geringen Anteil an Verunreinigungen (wie Phosphor und Schwefel) aus, was eine sehr feinkörnige martensitische Struktur ermöglicht.
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