Ziselierung (von frz. ciseler, „meißeln") ist eine jahrtausendealte Technik der Metallverzierung, bei der mit Hammer, Punzen und Meißel Reliefs, Ornamente oder Schrift in die Oberfläche eingearbeitet werden. Streng genommen formt sie das kalte Metall spanlos, statt es wie beim Gravieren abzutragen. Bei Messern kennt man sie vor allem von Laguiole-Taschenmessern, deren Feder und Biene traditionell von Hand ziseliert werden – in der Praxis oft mit Feile und Stichel, weshalb der Begriff im Messerhandwerk weiter gefasst wird als in der Metallkunde.
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