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Xin Messer: Erstklassige Damastmesser für Ihre Küche
Wer auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Kochmesser ist, kommt an den Meisterstücken von Xin nicht vorbei.
Traditionelle Handwerkskunst trifft auf moderne Klingen-Perfektion
Die Marke steht für eine perfekte Symbiose aus jahrhundertealter asiatischer Schmiedetradition und modernsten Fertigungstechnologien. Jedes Xin Messer wird mit höchster Präzision gefertigt, um Profiköchen und ambitionierten Hobbyköchen ein Werkzeug an die Hand zu geben, das in Sachen Schärfe, Balance und Langlebigkeit neue Maßstäbe setzt. Das ergonomische Design sorgt zudem dafür, dass das Messer selbst bei langen Einsätzen perfekt und sicher in der Hand liegt.
Entdecken Sie in unserem Sortiment die Vielfalt von Xin: Vom klassischen Chefmesser über das präzise Santoku bis hin zu spezialisierten Allzweckmessern. Die Klingen aus hochwertigem Damaststahl oder extrem harten Kernstählen bieten eine Schnitthaltigkeit, die das Arbeiten in der Küche zu einem echten Erlebnis macht. Investieren Sie in Qualität, die man bei jedem Schnitt spürt – finden Sie jetzt Ihr neues Xin Lieblingsmesser.
Gyuto Kochmesser XinCare - schwarz/rot
Das Gyuto Kochmesser XinCare ist eine exklusive Ausführung eines klassischen japanischen Kochmessers. Die handgeschärfte Klinge wird aus rostfreiem Edelstahl 304Cu gefertigt. Diesem austenitischen Pulverstahl mit einer Härte von +/- 62 HRC wurden geringe Mengen an Kupfer beigefügt, die auf der Oberfläche eine spezielle antibakterielle Wirkung erzeugen. Die Klingenlänge beträgt 18 cm, die Klingenstärke 2,5 mm und die Gesamtlänge beträgt 32 cm. Der Griff wird aus zweifarbigem, Wasser und Lösemittel unempfindlichem G-10 gefertigt und mit einem Mosaikpin verziert.
Gyuto Kochmesser XinCare - schwarz/weiß
Das Gyuto Kochmesser XinCare ist eine exklusive Ausführung eines klassischen japanischen Kochmessers. Die handgeschärfte Klinge wird aus rostfreiem Edelstahl 304Cu gefertigt. Diesem austenitischem Pulverstahl, mit einer Härte von +/- 62 HRC, wurden geringe Mengen an Kupfer beigefügt, die auf der Oberfläche eine spezielle antibakterielle Wirkung erzeugen. Die Klingenlänge beträgt 18 cm, die Klingenstärke 2,5 mm und die Gesamtlänge beträgt 32 cm. Der Griff wird aus zweifarbigem, Wasser und Lösemittel unempfindlichen G-10 gefertigt und mit einem Mosaikpin verziert.
Kiritsuke Gyuto Kochmesser XinCraft - Limited Edition
Das limitierte Kochmesser „Kiritsuke" aus der XinCraft-Serie wurde von Hand gefertigt. Die Klingenform ist an die traditionelle japanische Kochmesserform „Kiritsuke" angelehnt, einer Kombination aus Gyuto und Nikiri-Messer mit zusätzlicher, im vorderen Bereich gerade nach unten gezogener Klingenspitze. Der Klingenschliff ist konvex ausgearbeitet, was einen deutlich glatteren Schnitt ermöglicht, als dies bei einem regulären V-Schliff möglich ist. Die Damastklinge mit sehr schönem Fischgrätmuster wurde aus insgesamt 67 Lagen mit einem Kern aus VG-10-Stahl gefertigt. Sie hat eine Härte von ca. 61 Rockwell. Die Klingenlänge beträgt 20,3 cm, die Gesamtlänge des Messers beträgt 36,3 cm. Der Griff ist aus Palisander, Büffelhorn und Neusilber gefertigt. Das Palisanderholz, auch als Rosewood bekannt, hat eine hellbraune bis rötliche, lebhafte Maserung. Das helle Büffelhorn am Griffanfang und -ende verleiht dem Messer einen edlen Kontrast. Die Einlagen aus Neusilber runden die hochwertige Optik perfekt ab. Jedes Messer ist somit einzigartig und individuell. Das Kiritsuke Gyuto Kochmesser XinCraft - Limited Edition in der Übersicht: Klingenlänge: 20,34 cm Klingenstärke: 2 mm Klingenhöhe: 4,5 cm Gesamtlänge: 36,3 cm Klingenstahl: Damaststahl mit Mittellage aus VG-10 (ca. 60 HRC) Damastmuster: Fischgrät Klingenoberfläche: geätzt Klingenform: Kiritsuke Schneide: gerade, ohne Welle Härte: ca. 61 HRC Gewicht des Messers: 173 g. Griffmaterial: Palisanderholz, Büffelhorn und Neusilber Lieferung: in Geschenkverpackung mit Reinigungstuch Aus dieser Serie sind verschiedene Messer erhältlich.
XinCraft Gyuto 225 Kochmesser Palisander/Büffelhorn
Das Gyuto 225 Kochmesser aus der handgefertigten XinCraft-Serie ist ein typisches, traditionelles Gyuto. Aufgrund der aufwendigen, überwiegend in Handarbeit gefertigten Einzelkomponenten ist dieses Küchenmesser nicht nur optisch ein Augenschmaus, sondern es überzeugt durchaus auch mit seinen hervorragenden Schneideigenschaften! Es eignet sich perfekt für die meisten Schneidaufgaben in der Küche, egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse. Das Gyuto wird von Handwerkern mit jahrzehntelanger Erfahrung in der Messerherstellung handgefertigt. Die Klinge ist aus schnitthaltigem, rostfreiem 14C28N Sandvik-Stahl. Der feine konvexe Schliff der Schneide bildet eine ergonomisch ideale Bogenform, wodurch der Schnitt einfach und sauber erfolgen kann. Der Klingenschliff ist konvex ausgearbeitet, was einen deutlich glatteren Schnitt ermöglicht, als dies bei einem regulären V-Schliff möglich ist. Die Klingenlänge beträgt 20,3 cm, die Gesamtlänge des Messers beträgt 36,3 cm. Der Messergriff mit seinem oktaförmigen Design ist aus Palisanderholz und Büffelhorn gefertigt, die sauber mit Neusilber abgetrennt wurden. Das Palisanderholz, auch als Rosewood bekannt, hat eine hellbraune bis rötliche, lebhafte Maserung. Jedes Messer ist somit einzigartig und individuell. Das Gyuto 225 Kochmesser aus der XinCraft-Serie in der Übersicht: Klingenlänge: 22,5 cm Klingenstärke: 2,1 mm Klingenhöhe: 4,5 cm Gesamtlänge: 36,3 cm Klingenstahl: Sandvik 12C28N Klingenoberfläche: von Hand satiniert Klingenform: Gyuto Schneide: gerade, ohne Welle Härte: ca. 58-59 HRC Gewicht des Messers: 147 g. Griffmaterial: Palisanderholz, Büffelhorn und Neusilber Lieferung: in Geschenkverpackung mit Reinigungstuch Aus dieser Serie sind verschiedene Messer erhältlich.
Kiritsuke Gyuto Kochmesser XinCare - schwarz/rot
Das Kiritsuke Gyuto Kochmesser XinCare ist an eine sehr alten japanischen Kochmesserform angelehnt, einer Kombination aus Gyuto und Nikiri Messer mit zusätzlicher gerader nach untengezogene Klingenspitze. Die handgeschärfte Klinge wird aus rostfreiem Edelstahl 304Cu gefertigt. Diesem austenitischem Pulverstahl, mit einer Härte von +/- 62 HRC, wurden geringe Mengen an Kupfer beigefügt, die auf der Oberfläche eine spezielle antibakterielle Wirkung erzeugen. Die Klingenlänge beträgt 21,5 cm, die Klingenstärke 2,5 mm und die Gesamtlänge beträgt 36 cm. Der Griff wird aus zweifarbigem, Wasser und Lösemittel unempfindlichen G-10 gefertigt und mit einem Mosaikpin verziert.
Kiritsuke Gyuto Kochmesser XinCare - schwarz/weiß
Das Kiritsuke Gyuto Kochmesser XinCare ist an eine sehr alten japanischen Kochmesserform angelehnt, einer Kombination aus Gyuto und Nikiri Messer mit zusätzlicher gerader nach untengezogene Klingenspitze. Die handgeschärfte Klinge wird aus rostfreiem Edelstahl 304Cu gefertigt. Diesem austenitischem Pulverstahl, mit einer Härte von +/- 62 HRC, wurden geringe Mengen an Kupfer beigefügt, die auf der Oberfläche eine spezielle antibakterielle Wirkung erzeugen. Die Klingenlänge beträgt 21,5 cm, die Klingenstärke 2,5 mm und die Gesamtlänge beträgt 36 cm. Der Griff wird aus zweifarbigem, Wasser und Lösemittel unempfindlichen G-10 gefertigt und mit einem Mosaikpin verziert.