Messerpflege

Wie pflege ich ein Messer und was ist hierbei zu beachten? Die richtige Pflege einer Klinge ist relativ einfach wenn man folgende Regeln beachtet und sich etwas mit der Thematik der Stähle auseinandersetzt.

Grundlegend unterscheiden wir rostende und nichtrostende Stähle. Nichtrostende Stähle sind pflegeintensiver und anspruchsvoller in der Anwendung, sind jedoch schärfer und meist auch schnitthaltiger als nichtrostende Stähle.

Wie pflege ich nicht rostfreie Klingen?

Grundsätzlich sollten nicht rostfreie Klingen nach jedem Gebrauch gereinigt werden. Hierzu empfielt sich Spülmittel oder nur warmes Wasser. Anschließend muß die Klinge gut getrocknet werden und sollte nun mit einer feinen Schicht Öl überzogen werden. Hier eignet sich vor allem japanisches Kamelienöl, dieses verklebt nicht und greift die Oberfläche nicht an. Speiseöl ist nur bedingt zu empfehlen, da dieses Öl leichter gerinnt und evtl. einen unangenehmen Geruch auf der Klinge hinterlässt.

Wie pflege ich rostfreie Klingen?

"Rostfrei" ist eigentlich ein Wort, dass es nicht geben dürfte. Es gibt nämlich keine rostfreien Klingen, sondern nur rostträge Stähle. Dies bedeutet die Klinge rostet erst nach sehr langem Kontakt mit Feuchtigkeit. Jede Klinge mit Carbonstahl wird früher oder später rosten. Absolut rostfrei ist nur ein Messer mit Keramikklinge. Die Pflege ist bei "rostfreien" Messern jedoch nicht so aufwendig. Es reicht in der Regel die Klinge feucht abzuwischen und abzutrocknen. Ein Ölen der Klinge ist nicht nötig.

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Messerpflege

Wie pflege ich ein Messer und was ist hierbei zu beachten? Die richtige Pflege einer Klinge ist relativ einfach wenn man folgende Regeln beachtet und sich etwas mit der Thematik der Stähle auseinandersetzt.

Grundlegend unterscheiden wir rostende und nichtrostende Stähle. Nichtrostende Stähle sind pflegeintensiver und anspruchsvoller in der Anwendung, sind jedoch schärfer und meist auch schnitthaltiger als nichtrostende Stähle.

Wie pflege ich nicht rostfreie Klingen?

Grundsätzlich sollten nicht rostfreie Klingen nach jedem Gebrauch gereinigt werden. Hierzu empfielt sich Spülmittel oder nur warmes Wasser. Anschließend muß die Klinge gut getrocknet werden und sollte nun mit einer feinen Schicht Öl überzogen werden. Hier eignet sich vor allem japanisches Kamelienöl, dieses verklebt nicht und greift die Oberfläche nicht an. Speiseöl ist nur bedingt zu empfehlen, da dieses Öl leichter gerinnt und evtl. einen unangenehmen Geruch auf der Klinge hinterlässt.

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"Rostfrei" ist eigentlich ein Wort, dass es nicht geben dürfte. Es gibt nämlich keine rostfreien Klingen, sondern nur rostträge Stähle. Dies bedeutet die Klinge rostet erst nach sehr langem Kontakt mit Feuchtigkeit. Jede Klinge mit Carbonstahl wird früher oder später rosten. Absolut rostfrei ist nur ein Messer mit Keramikklinge. Die Pflege ist bei "rostfreien" Messern jedoch nicht so aufwendig. Es reicht in der Regel die Klinge feucht abzuwischen und abzutrocknen. Ein Ölen der Klinge ist nicht nötig.

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