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Güde Serie Alpha: Traditionelle Solinger Kochmesser für höchste Ansprüche
Die Küche ist der Ort, an dem kulinarische Meisterwerke entstehen – und das richtige Werkzeug ist das Fundament dafür. Die Serie Alpha der Solinger Manufaktur Güde steht seit Generationen für kompromisslose Qualität, handwerkliche Präzision und überragende Schneidleistung. Jedes einzelne Kochmesser dieser traditionsreichen Serie wird in über 40 manuellen Arbeitsschritten von Meisterhand geschmiedet. Entdecken Sie Werkzeuge, die Funktionalität und zeitlose Ästhetik perfekt miteinander verbinden.
Handgeschmiedete Perfektion aus der Klingenstadt Solingen
Das Herzstück der Güde Serie Alpha ist die perfekt ausbalancierte Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl. Aus einem einzigen Stück Stahl im Gesenk geschmiedet, eiskalt gehärtet und von Hand geschärft, garantieren diese Messer eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und Langlebigkeit. Der feinpolierte Griff aus robustem, pflegeleichten Hostaform (Spezialkunststoff) ist optimal an die Klinge angepasst und sorgt dank der dreifachen Vernietung für maximale Stabilität und eine sichere Handhabung bei jedem Schnitt.
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Traditionelles Handwerk: In über 40 Schritten in Solingen von Hand gefertigt.
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Erstklassiger Stahl: Rostfrei, eisgehärtet und extrem scharf geschliffen.
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Optimale Balance: Ermüdungsfreies Arbeiten dank perfekter Gewichtsverteilung.
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Hygienisch & Robust: Spülmaschinenbeständige Griffschalen (Handwäsche für die Klinge empfohlen).
Egal ob Profikoch oder ambitionierter Hobbykulinariker – mit einem Kochmesser der Güde Serie Alpha investieren Sie in ein langlebiges Stück deutscher Manufakturarbeit, das Ihr Schneiderlebnis nachhaltig verändern wird.
Güde "The Knife" - mit Räuchereiche-Griff
Mit dem Güde Kochmesser " The Knife " kommt erstmalig ein völlig neues Design als Kochmesser zum Einsatz. Harmonisch ausbalanciert mit einer neuen Grifftechnik und einem besseren Schnittgefühl als bei herkömlichen Küchenmessern. Das Güde The Knife Kochmesser ist eine Innovation "Made in Germany" und wurde 2015 mit dem Interior Innovation Award, 2016 mit dem German Design Award und dem Solutions ausgezeichnet. Diese einzgartige, neue Klingengeometrie wird auch Sie begeistern. Die Anwendung des Güde The Knife Schneiden Sie wie ein Profi. Der Daumen und der Zeigefinger formen ein U und umfassen die Klinge sicher. Der Mittelfinger wird bequem in der fein ausgearbeiteten Ausbuchtung am Klingenende "geparkt". Der Schwerpunkt liegt so perfekt in der Mitte der Hand. Diese Schnitthaltung verkürzt die Hebelwirkung und die Kraft der Hand wirkt senkrecht nach unten; ein ermüdungsfreies Arbeiten ist die Folge. Durch die mittige Zentrierung des Gewichts fällt das Messer fast ohne Kraftaufwand ins Schneidgut. Die Pflege des Güde The Knife Dieses exklusive Messer wurde aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl geschmiedet und mit einem Echtholzgriff aus Räuchereiche veredelt. Um lange an Ihrem Messer freude zu haben, sollten Sie folgende Pflegeanleitung beachten: Reinigen Sie das Messer nach Gebrauch mit einem feuchtem Tuch. Messer niemals ungereinigt liegen lassen - besonders nach Gebrauch mit säurehaltigen Lebensmitteln Messer nicht mit ätzenden oder scheuernden Mitteln reinigen Aufgrund des Echtholzgriffes das Messer nicht in die Spülmaschine oder im Wasser liegen lassen Keinesfalls eine Schneidunterlage aus Stein, Glas oder Keramik verwenden. Wir empfehlen Holz oder Kunststoff. Produktinformation des Herstellers Schon auf den ersten Blick wird klar, dass THE KNIFE. relativ wenig mit einem herkömmlichen Kochmesser zu tun hat. Der vermeintlich kurze Griff und die auffällig große Klinge mit dem sehr breiten Rücken – nur bei einem geschmiedeten Messer so zu realisieren – lassen eher an ein Designobjekt denken.Sobald man aber einmal mit THE KNIFE. gearbeitet hat, weiß man, dass es hier nicht nur um atemberaubende Schönheit, sondern vor allem um einzigartiges Handling geht. Wie ein Profikoch ein Kochmesser hält, so hält man THE KNIFE. ganz automatisch. Daumen und Zeigefinger formen ein U und umfassen sicher die Klinge. Der Mittelfinger wird bequem in der fein verarbeiteten Ausbuchtung am Ende der Klinge „geparkt“. So liegt der Schwerpunkt perfekt im Innern der Hand und sorgt für ermüdungsfreies Arbeiten.Kein Übergang stört, alle Linien sind fließend. Das garantiert automatisch immer die richtige Griffposition und eine angenehme Handauflage.
Güde 3er Messer Set Serie Alpha 3-1000
3er Set bestehend aus dem Güde Spickmesser 1764/10, dem Güde Schinkenmesser 1765/21 und dem Güde Kochmesser 1805/21 aus der Serie Alpha. Klingenlänge 100/210/210 mm, Gesamtlänge 206/328/338 mm, beidseitiger Anschliff, Gewicht ca. 64/188/316 g.Güde-Nr.: 3-1000Bestehend aus:Spickmesser 1764/10 mit einer Klingenlänge von 100 mm (Art.-Nr. 523005)Schinkenmesser 1765/21 mit einer Klingenlänge von 210 mm (Art.-Nr. 523010)Kochmesser 1805/21 mit einer Klingenlänge von 210 mm (Art.-Nr. 523008)Diese Serie verbindet die klassischen Eigenschaften geschmiedeter Messer mit hoher Alltagstauglichkeit. Jedes Messer wird von der Klinge bis zum Knauf aus einem Stück geschmiedet. Dies gewährleistet eine perfekte Qualität und optimale Balance in der Hand und beim Schneiden. Der geschmiedete Stahl wird eisgehärtet und anschließend per Hand geschärft. Der Messergriff wird handpoliert und ist spülmaschinenfest. Dieses Herstellungsverfahren findet man kaum noch - aber bei Güde!
Güde Ausbeinmesser 13 cm Serie Alpha 1603/13
Güde Ausbeinmesser Alpha, Klingenlänge 13 cm. Die Klingen der Serie Alpha sind handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der Griff besteht aus der robusten und pflegeleichten Hostaform und ist spülmaschinenfest. Die Klingen sind rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft – perfekt für den Einsatz in der Gastronomie. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert.
Güde Ausbeinmesser 16 cm Serie Alpha 1703/16
Güde Ausbeinmesser Alpha, Klingenlänge 16 cm. Die Klingen der Serie Alpha sind handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der Griff besteht aus der robusten und pflegeleichten Hostaform und ist spülmaschinenfest. Die Klingen sind rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft – perfekt für den Einsatz in der Gastronomie. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert.
Güde Ausbeinmesser flexibel 13 cm Serie Alpha 1703/13
Güde Ausbeinmesser flexibel Alpha, Klingenlänge 13 cm. Die Klingen der Serie Alpha sind handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der Griff besteht aus der robusten und pflegeleichten Hostaform und ist spülmaschinenfest. Die Klingen sind rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft – perfekt für den Einsatz in der Gastronomie. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert.
Güde Brotmesser 21 cm Serie Alpha 1430/21
Güde Brotmesser Alpha, Klingenlänge 21 cm.Die Klingen der Serie Alpha sind handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der Griff besteht aus der robusten und pflegeleichten Hostaform und ist spülmaschinenfest.Die Klingen sind rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft – perfekt für den Einsatz in der Gastronomie. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert.
Güde Brotmesser 21 cm Serie Alpha 1430/21 - Linkshänder-Version
Güde Brotmesser Serie Alpha für Linkshänder mit einer Klingenlänge von 21 cm und schwarzen Griffschalen aus spülmaschinengeeignetem POM. Einseitiger Anschliff für Linkshänder.Die Klingen der Serie Alpha sind handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der Griff besteht aus der robusten und pflegeleichten Hostaform und ist spülmaschinenfest.Die Klingen sind rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft – perfekt für den Einsatz in der Gastronomie. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert.
Güde Brotmesser 32 cm Serie Alpha 1431/32
Güde Brotmesser der Serie Alpha mit einer Klingenlänge von 32 cm Messer der Serie Alpha werden aus einem Stück Stahl im Gesenk geschmiedet. Das Schmieden im Gesenk sorgt für eine hohe Materialfestigkeit auch bei dynamischen Beanspruchungen. Beim Gesenkschmieden wird der gesamte Schmiede-Rohling erwärmt und verformt. In weiteren bis zu 55 Arbeitsschritten wird aus dem geschmiedeten Rohling ein handgefertigtes Unikat aus der Messer-manufaktur GÜDE. Das Brotmesser ist Dank des feinpolierten Griffs aus robustem und pflegeleichtem Hostaform spülmaschinenfest.
Güde Chai Dao 16 cm Serie Alpha 1742/16
Güde Kochmesser Chai Dao 1742/16 - Serie Alpha, Klingenlänge 16 cm. Die Klingen der Serie Alpha sind handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der Griff besteht aus der robusten und pflegeleichten Hostaform und ist spülmaschinenfest.. Die Klingen sind rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft – perfekt für den Einsatz in der Gastronomie. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert.
Güde Filiermesser flexibel 18 cm Serie Alpha 1765/18
Güde Filiermesser flexibel Alpha, Klingenlänge 18 cm. Die Klingen der Serie Alpha sind handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der Griff besteht aus der robusten und pflegeleichten Hostaform und ist spülmaschinenfest. Die Klingen sind rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft – perfekt für den Einsatz in der Gastronomie. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert.
Güde Fleischgabel 16 cm Serie Alpha 1096/16
Güde Fleischgabel Alpha, Klingenlänge 16 cm. Die Klingen der Serie Alpha sind handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der Griff besteht aus der robusten und pflegeleichten Hostaform und ist spülmaschinenfest.. Die Klingen sind rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft – perfekt für den Einsatz in der Gastronomie. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert.
Güde Gabel 9 cm Serie Alpha 1013
Güde Gabel Alpha, Klingenlänge 9 cm. Die Klingen der Serie Alpha sind handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der Griff besteht aus der robusten und pflegeleichten Hostaform und ist spülmaschinenfest. Die Klingen sind rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft – perfekt für den Einsatz in der Gastronomie. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert.
Güde Gemüsemesser Serie Alpha 1701/09
Güde Gemüsemesser Alpha, Klingenlänge 9 cm, Gesamtlänge 19,2 cm, beidseitiger Anschliff, Gewicht ca. 67 g.Die Klingen der Serie Alpha sind handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der Griff besteht aus der robusten und pflegeleichten Hostaform und ist spülmaschinenfest.Die Klingen sind rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft – perfekt für den Einsatz in der Gastronomie. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert.
Güde Gemüsemesser Serie Alpha 1708/08
Güde Gemüsemesser Alpha, Klingenlänge 7,5 cm, Gesamtlänge 17,8 cm, beidseitiger Anschliff, Gewicht ca. 59 g. Die Klingen der Serie Alpha sind handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der Griff besteht aus der robusten und pflegeleichten Hostaform und ist spülmaschinenfest. Die Klingen sind rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft – perfekt für den Einsatz in der Gastronomie. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert.
Güde Hartkäsemesser 10 cm Serie Alpha 1805/10
Güde Hartkäsemesser Alpha, Klingenlänge 10 cm. Die Klingen der Serie Alpha sind handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der Griff besteht aus der robusten und pflegeleichten Hostaform und ist spülmaschinenfest.. Die Klingen sind rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft – perfekt für den Einsatz in der Gastronomie. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert. Mit diesem Gutschein haben Sie die Möglichkeit, Ihr bei uns erworbenes Messer einmalig kostenlos nachschärfen zu lassen. Sie tragen nur die Versandkosten. Der Gutschein liegt der Lieferung bei.
Güde Käsemesser 15 cm Serie Alpha 1290/15
Güde Käsemesser Alpha, Klingenlänge 15 cm. Die Klingen der Serie Alpha sind handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der Griff besteht aus der robusten und pflegeleichten Hostaform und ist spülmaschinenfest.. Die Klingen sind rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft – perfekt für den Einsatz in der Gastronomie. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert.
Güde Kochmesser 16 cm Serie Alpha 1805/16
Güde Kochmesser 1805/16 - Serie Alpha, Klingenlänge 16 cm, Gesamtlänge 28 cm, beidseitiger Anschliff, Gewicht ca. 183 g.Die Klingen der Serie Alpha sind handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der Griff besteht aus der robusten und pflegeleichten Hostaform und ist spülmaschinenfest.Die Klingen sind rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft – perfekt für den Einsatz in der Gastronomie. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert.
Güde Kochmesser 1805/21 Serie Alpha
Güde Kochmesser 1805/21 der Serie Alpha mit einer Klingenlänge von 21 cm und schwarzen Griffschalen aus spülmaschinengeeignetem POM. Beidseitiger Anschliff der Klinge, Gewicht ca. 316 g. Jedes Güde Messer der Alpha-Serie besteht aus einer handgeschmiedeten Chromstahlklinge mit Vanadium- und Molybdänzusätzen. Die Weiterverarbeitung erfordert mehr als 30 manuelle Arbeitsgänge. Der tadellos polierte Griff ist aus stabilem, pflegeleichtem Kunststoff (Hostaform) gefertigt. Gehärteter, rostfreier Stahl, handgeschliffen, spülmaschinengeeignet. Die Messer der Serie Alpha erfüllen alle Anforderungen an Messer, die in der Gastronomie verwendet werden. Die Alpha-Messerserie unterscheidet sich von den anderen Güde-Messerserien durch die Vielfalt der Modelle. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde-Umverpackung geliefert.
Güde Kochmesser 26 cm Serie Alpha 1805/26
Güde Kochmesser Alpha, Klingenlänge 26 cm, Gesamtlänge 39 cm, beidseitiger Anschliff, Gewicht ca. 372 g.Die Klingen der Serie Alpha sind handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der Griff besteht aus der robusten und pflegeleichten Hostaform und ist spülmaschinenfest.Die Klingen sind rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft – perfekt für den Einsatz in der Gastronomie. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert. Das Güde Alpha Kochmesser aus der weltberühmten Klingenstadt Solingen ist weit mehr als nur ein Küchenwerkzeug. Es ist das Ergebnis traditioneller Handwerkskunst gepaart mit kompromissloser Qualität. Ob für anspruchsvolle Küchenprofis oder passionierte Hobbyköche – dieses Messer setzt Maßstäbe in Sachen Präzision, Balance und Langlebigkeit. Höchste Performance durch handgeschmiedeten Stahl Jedes Messer der Serie Alpha wird aus einem einzigen Stück Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl von Hand geschmiedet. Durch die aufwendige Eishärtung erreicht die Klinge eine optimale Härte von 57–58 HRC. Das Ergebnis? Eine beeindruckende Initialschärfe und eine überragende Schnitthaltigkeit, die auch bei intensiver Nutzung im Gastronomie-Alltag bestehen. Der Güde Doppelkropf: Perfekte Balance bei jedem Schnitt Das Alleinstellungsmerkmal der Güde Messer ist der markante Doppelkropf. Während der vordere Kropf die Hand vor dem Abrutschen schützt, dient der zweite Kropf am Griffende als Gegengewicht zur Klinge. Dies garantiert eine perfekte Gewichtsverteilung und ermöglicht ein ermüdungsfreies, sicheres Arbeiten – selbst bei großen Mengen Schnittgut. Ergonomie trifft auf Hygiene Der feinpolierte Griff aus schwarzem Hostaform (hochwertiger Kunststoff) ist ergonomisch geformt und liegt extrem sicher in der Hand. Ein entscheidender Vorteil für die Gastronomie: Das Material ist absolut hygienisch und theoretisch spülmaschinenfest (wir empfehlen dennoch die Handwäsche, um die Schärfe der handabgezogenen Klinge dauerhaft zu schonen). Ihre Vorteile auf einen Blick: Made in Solingen: Traditionelle Fertigung in über 40 manuellen Arbeitsschritten. Handgeschmiedet: Aus einem Stück Stahl für maximale Stabilität. Doppelkropf-Design: Einzigartige Balance für präzises Handling. Rostfrei & eisgehärtet: Dauerhafte Schärfe und Korrosionsbeständigkeit. Profi-Qualität: Erfüllt die strengen Anforderungen der Gastronomie.
Güde Kräutermesser Shark 14 cm Serie Alpha 1749/14
Güde Kräutermesser Alpha, Klingenlänge 14 cm. Die Klingen der Serie Alpha sind handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der Griff besteht aus der robusten und pflegeleichten Hostaform und ist spülmaschinenfest.. Die Klingen sind rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft – perfekt für den Einsatz in der Gastronomie. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert.
Güde Lachsmesser 32 cm Serie Alpha 1791/32
Güde Lachsmesser Alpha, Klingenlänge 32 cm, Lieferung inkl. Schärfgutschein für einmaliges kostenloses Schärfen. Die Klingen der Serie Alpha sind handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der Griff besteht aus der robusten und pflegeleichten Hostaform und ist spülmaschinenfest.. Die Klingen sind rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft – perfekt für den Einsatz in der Gastronomie. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert. Mit diesem Gutschein haben Sie die Möglichkeit, Ihr bei uns erworbenes Messer einmalig kostenlos nachschärfen zu lassen. Sie tragen nur die Versandkosten. Der Gutschein liegt der Lieferung bei.
Güde Santoku (Kulle) 18 cm Serie Alpha 1546/18
Güde Santoku (Kulle) Alpha, Klingenlänge 18 cm, Lieferung inkl. Schärfgutschein für einmaliges kostenloses Schärfen. Die Klingen der Serie Alpha sind handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der Griff besteht aus der robusten und pflegeleichten Hostaform und ist spülmaschinenfest.. Die Klingen sind rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft – perfekt für den Einsatz in der Gastronomie. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert. Mit diesem Gutschein haben Sie die Möglichkeit, Ihr bei uns erworbenes Messer einmalig kostenlos nachschärfen zu lassen. Sie tragen nur die Versandkosten. Der Gutschein liegt der Lieferung bei.
Güde Santoku 18 cm Serie Alpha 1746/18
Güde Santoku Alpha, Klingenlänge 18 cm. Die Klingen der Serie Alpha sind handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der Griff besteht aus der robusten und pflegeleichten Hostaform und ist spülmaschinenfest.. Die Klingen sind rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft – perfekt für den Einsatz in der Gastronomie. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert.
Güde Schälmesser Serie Alpha 1703/06
Güde Schälmesser Alpha, Klingenlänge 7,2 cm, Gesamtlänge 17,7 cm, beidseitiger Anschliff, Gewicht ca. 60 g. Die Klingen der Serie Alpha sind handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der Griff besteht aus der robusten und pflegeleichten Hostaform und ist spülmaschinenfest. Die Klingen sind rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft – perfekt für den Einsatz in der Gastronomie. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert.