Japanisches Schnitzmesser Kezuru - Form I
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Produktinformationen "Japanisches Schnitzmesser Kezuru - Form I"
Japanisches Schnitzmesser Kezuru Form I, Klingenlänge 63 mm, Gesamtlänge 158 mm, Gewicht 25 g, Klingenstärke 2,5 mm, Klinge aus japanischem Blaupapier-Stahl (Aogami), Anschliff einseitig rechts, Griff aus Zypressenholz.
Die Schnitzmesser der Serie Kezuru aus Japan bestechen durch ihr geringes Gewicht sowie den verwendeten Stahl. Die Klinge ist aus japanischem Blaupapier-Stahl gefertigt. Dieser Stahl ist ein legierter Kohlenstoffstahl, versetzt mit Mangan, Chrom und Wolfram, wodurch er sehr robust und widerstandsfähig wird. Er kommt bei hochwertigen Schnitzmessern sowie gegegentlich bei handgefertigten Kochmessern zum Einsatz. Der Griff ist aus schönem Zypressenholz gefertigt und liegt durch seine ergonomische Form gut in der Hand.
Zur Pflege empfehlen wir Ihnen Tsubaki Kamelienöl (Artikelnr. 966757) und zum Schärfen eignen sich z.B. japanische Wassersteine verwenden.
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4 Bewertungen
14. Juni 2024 10:22
Super
Das Messer liegt gut in der Hand ist sehr scharf und schnitthaltig. Lässt sich gut nachschleifen und ist alles in allem ein guter Allrounder.
25. Dezember 2020 13:20
Sehr Gut
Super schön verarbeitet uns super zu nutzen :-) Alles bestens mit einem super Service :-)
24. Dezember 2020 14:54
ein super allround-messer
schnitze jetzt mit diesem messer seit einem halben jahr, und es ist super! verwende es ausschliesslich, man kann so gut wie alles damit machen. die große breite ist gut, um material abzunehmen, mit der spitze kann man fein genug arbeiten. die grifform ist bequem, die klingengröße passt auch gut. man hat bei bedarf genug hebel, um auch härtere holzteile weich und ohne gewalt zu schneiden. die klinge ist durch die zweite lage aus weicherem metall sehr stabil, sie biegt sich also absolut gar nicht. ist dadurch auch dicker, aber da der obere teil weicher ist, verlängert sich die dauer des schärfens nicht. nur an der spitze ist mir mal ein kleines stück abgebrochen, was aber mein fehler war. die unterseite ist leicht nach innen gewölbt, sodass es beim schleifen immer gut aufliegt. kann ich also definitif als einzelnes goto-messer weiterempfehlen! hatte mir mit diesem auch ein anderes set bestellt, das ich aber im endeffekt nie verwende.
28. April 2019 15:45
Super! Preis - Leistung: TOP
Ist scharf, bleibt scharf und wird wieder sehr scharf. Der einseitige Anschliff ist ideal für bestimmte Schnitte, brauche noch eines, anders rum geschliffen. Gute Form, handlich und sehr stabil.