Güde Alpha Venezia V805/21 - Kochmesser
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Produktinformationen "Güde Alpha Venezia V805/21 - Kochmesser"
Güde Kochmesser aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, Klingenlänge 21 cm, Grifflänge 13 cm, Gesamtlänge 34 cm, Griff aus Briccole.
Das Kochmesser der Firma Güde wurde in einer Sonderserie mit Griffschalen aus Briccole hergestellt. Die Griffschalen bestehen aus dem Holz venezianischer Gondel-Pfähle. Diese Pfähle werden alle 100 Jahre ausgetauscht. Die Messer sind rasiermesserscharf und besitzen eine lange Schnitthaltigkeit. Die Klinge wurde in Handarbeit beidseitig geschliffen.
Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet und hand-geschärft. Der Griff ist nicht spülmaschinengeeignet. Die Reinigung des Messers sollte deshalb von Hand erfolgen und danach mit unserem säurefreiem Klingenöl (Artikel 966702) eingeölt werden. Zum Schärfen eignet sich ein professioneller Wetzstahl oder ein Wetzstein. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert.
| Messerform: | Kochmesser |
| Klingenlänge: | 21 cm |
| Klingenstärke: | 4 mm |
| Klingenhöhe: | 4,2 cm |
| Gewicht: | 311 g |
| Fertigung: | geschmiedet |
| Klingenhärte: | ca. 56 HRC |
| Klingenstahl: | X50CrMoV15 eisgehärtet |
| Schliff: | beidseitig |
| Griffmaterial: | venezianische Gondelpfähle (Briccole) |
| Griffform: | gerade, symmetrisch |
| Grifflänge: | 12 cm |
| Gesamtlänge: | 34,6 cm |
| Serie: | Güde Briccole di Venezia |
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Wasserschleifstein mit zwei feinen Körnungen 2000/5000 im Format 180 x 60 x 30 mm inkl. zwei Antirutschplatten aus Silikon. Ideal zum Schärfen & Schleifen harter Stähle wie Kochmesser & Werkzeuge.Die synthetisch hergestellten Wassersteine (Schärfsteine) finden wegen ihrer ausgezeichneten Schärfleistung immer mehr begeisterte Anwender. Durch die gute Bindung und die offenporige Struktur der Steine werden während der Bearbeitung laufend frische Schärfpartikel freigelegt und damit maximale Schärfleistungen erzielt. Das Schleifgranulat besteht aus Metalloxiden, Karbiden und Nitriden von hoher chemischer Reinheit, die in einer keramischen oder synthetischen Matrix gebunden sind. Die Steine eignen sich gleichermaßen für japanische oder europäische Schnittwerkzeuge und Messer. Die Steine werden vor Gebrauch ca. 5 - 10 Minuten gewässert.