Güde Alpha Venezia V805/21 - Kochmesser
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Produktinformationen "Güde Alpha Venezia V805/21 - Kochmesser"
Güde Kochmesser aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, Klingenlänge 21 cm, Grifflänge 13 cm, Gesamtlänge 34 cm, Griff aus Briccole.
Das Kochmesser der Firma Güde wurde in einer Sonderserie mit Griffschalen aus Briccole hergestellt. Die Griffschalen bestehen aus dem Holz venezianischer Gondel-Pfähle. Diese Pfähle werden alle 100 Jahre ausgetauscht. Die Messer sind rasiermesserscharf und besitzen eine lange Schnitthaltigkeit. Die Klinge wurde in Handarbeit beidseitig geschliffen.
Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet und hand-geschärft. Der Griff ist nicht spülmaschinengeeignet. Die Reinigung des Messers sollte deshalb von Hand erfolgen und danach mit unserem säurefreiem Klingenöl (Artikel 966702) eingeölt werden. Zum Schärfen eignet sich ein professioneller Wetzstahl oder ein Wetzstein. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert.
| Messerform: | Kochmesser |
| Klingenlänge: | 21 cm |
| Klingenstärke: | 4 mm |
| Klingenhöhe: | 4,2 cm |
| Gewicht: | 311 g |
| Fertigung: | geschmiedet |
| Klingenhärte: | ca. 56 HRC |
| Klingenstahl: | X50CrMoV15 eisgehärtet |
| Schliff: | beidseitig |
| Griffmaterial: | venezianische Gondelpfähle (Briccole) |
| Griffform: | gerade, symmetrisch |
| Grifflänge: | 12 cm |
| Gesamtlänge: | 34,6 cm |
| Serie: | Güde Briccole di Venezia |
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Der DMT DuoSharp 8″ mit spezieller Hardcoat-Beschichtung in fein/extrafein eignet sich unter anderem für Klingen aus Keramik oder pulvermetallurgischen Stählen und HSS-Werkzeugstählen. Die diamantbeschichtete Platte ist beidseitig beschichtet und hat zwei verschiedene Körnungen. Die feine Körnung hat eine Korngröße von 25 Mikron (600 Mesh), die gegenüberliegende extrafeine Körnung hat eine Korngröße von 9 Mikron (1200 Mesh). Vergleichbar sind die Körnungen mit einem japanischen Wasserstein der Körnung 1000/6000. Format der Diamantschleifplatine: 203 mm × 67 mm × 10 mm. Lieferung erfolgt inkl. Halterung. Die Vorteile der Hartcoat-Beschichtung von DMT: gleichmäßige Korngröße über die gesamte Diamantplatine sehr guter Materialabtrag durch monokristalline Diamantpartikel geringerer Schleifdruck bei gleicher Schleifwirkung nötig durchgängig plane Auflagefläche über die ganze Schleifplatte sehr lange Lebensdauer auch für harte Klingen und Werkzeuge geeignet keine Öle oder Wasser nötig Die innovativen, mehrfach patentierten DuoSharp® Bench Stones von DMT stehen für manuelle Präzisions-Flachschleifgeräte mit zwei Diamantoberflächen, die gleichbleibendes, gleichmäßiges Schärfen gewährleisten. Die neue Hardcoat ™ -Oberfläche verlängert die Haltbarkeit, speziell bei härteren Stählen und Keramikklingen. Der 8" (203 mm × 67 mm × 10 mm) DuoSharp® Bench Stone eignet sich aufgrund seiner großen Schleiffläche ideal auch für lange, große Kochmesser.