Shiori Deluxe Koyanagi Kochmesser - handgeschmiedet -
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Produktinformationen "Shiori Deluxe Koyanagi Kochmesser - handgeschmiedet -"
Die Messer der japanischen Shiori Deluxe Serie sind mit ihrer kontrastreichen matten und glänzenden Damastzeichnung und dem sehr schön gefertigten 8-eckigen Echtholzgriff aus gemasertem Sandelholz eine wahre Freude, sowohl beim Gebrauch als auch beim Ansehen. Der Damaststahl, gefertigt aus einem hochlegierten SKD11 Schneidlagenkern, umwoben von einer Verschmelzung mit je 32 Lagen Nickel und rostfreiem Edelstahl, ergibt eine äußerst schnitthaltige und rasiermesserscharfe Schneide. Die insgesamt 73 Lagen machen das Messer stabil gegen Klingenbruch und schützen vor Korrosion. Jede Klinge wird in Handarbeit geschmiedet, gehärtet, poliert, abgezogen und zum Schluß mit Signatur und Stempel versehen - dies bürgt für die hervorragende Qualität.
Zum Schleifen empfehlen wir Ihnen unsere japanischen Wassersteine.
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DMT Diamant DiaSharp 6" Schärfstein, Körnung extra grob (220 Mesh/60 Micron), Größe 152 x 51 x 6 mm.Hochwertige monokristalline Diamantpartikel, eingebettet in einer Nickelmatrix, gewährleisten auch bei Bearbeitung härtester Werkzeugstähle einen raschen Abtrag. Ihr Einsatzgebiet umfasst das gesamte Spektrum hand- oder maschinenbetriebener Schneidwerkzeuge sowie Messer aller Art. Da die diamantbesetzten Schärfblöcke dauerhaft plan bleiben, eignen sie sich insbesondere für Werkzeuge mit geraden Schneiden sowie zur Herstellung planer Flächen (z. B. Spiegelseiten von Hobel- und Stecheisen, Hobelsohlen, Ziehklingen). Auch die Bearbeitung nichtmetallischer Werkstoffe wie Glas, Keramik, Carbide ist eine Domäne der DMT Diamantsteine. Diese Schärfsteine sollten nur mit Wasser benutzt werden.*Ein μ ist = 1 tausendstel Millimeter (0.001mm).