Güde Schinkenmesser 21 cm Serie Damaststahl 7765/21
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Produktinformationen "Güde Schinkenmesser 21 cm Serie Damaststahl 7765/21"
Güde Schinkenmesser Damast, Klingenlänge 21 cm.
Das Damaststahlmesser wird von Markus Balbach nach dem „Verbund-Feuerschweiß-Verfahren“, in einem mehrere Tage andauernden Prozess, von Hand hergestellt. Die Schichten des „wilden Damast“ bestehen aus hochlegiertem Werkzeugstahl, der hart aber spröde ist und zähhartem Nickelstahl mit 5 bis 6 % Nickelgehalt, der weich und flexibel ist. Sie werden bei dem Verfahren zu mehr als 300 Lagen verbunden, die eine Klinge höchster Perfektion bilden. Die Weiterverarbeitung erfolgt in 50 ebenfalls manuellen Arbeitsgängen. Dabei wird unter anderem die Maserung der Klinge durch ein spezielles Ätzverfahren hervorgehoben. Der Messergriff besteht aus Wüsteneisenholz, das eines der härtesten Hölzer der Welt ist.
Die Klingen sind nicht spülmaschinenfest und nicht rostfrei. Die Reinigung des Messers sollte deshalb von Hand erfolgen und danach mit unserem säurefreiem Klingenöl (Artikel 966702) eingeölt werden. Zum Schärfen eignet sich ein professioneller Wetzstahl oder ein Wetzstein. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert.
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