Gyuto Kochmesser Damastklinge 210 - beidseitig geschliffen
119,00 €
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Produktinformationen "Gyuto Kochmesser Damastklinge 210 - beidseitig geschliffen"
Damastklinge für ein Gyuto Kochmesser mit beidseitigem Klingenschliff aus VG-10 Damaststahl mit einer Klingenlänge von 21,5 cm und einer Klingenstärke von 2 mm. Die Klingenoberfläche wurde in der natürlichen Hammerschlag-Optik (jap. Tsuchime) belassen, dies erleichtert das Schnittverhalten und verbessert die Schneideigenschaft. Die Klingenhärte beträgt ca. 60 HRC. Die Gyuto Rohklinge hat inkl. Steckerl eine Gesamtlänge von ca. 30 cm.
Die von uns angebotenen Klingen werden in Japan geschmiedet und sind original Japanklingen. Die Klinge ist bereits gehärtet und geschliffen. Mit dieser Damastklinge können Sie Ihr eigenes Kochmesser gestalten.
Technische Daten der Gyuto Kochmesser Damastklinge:
- Klingenlänge: 21,5 cm
- Klingenstärke: 2 mm
- Klingenbreite: ca. 4 cm
- Gesamtlänge: 30 cm
- Klingenstahl: VG-10 Damaststahl
- Damastlagen: ca. 64 Lagen
- Klingenoberfläche: Tsuchime (Hammerschlag-Optik)
- Klingenform: Gyuto (Kochmesser)
- Parierstück: ohne
- Schneidenform: gerade
- Schliff: beidseitig
- Härte: ca. 60 HRC
- Gewicht des Klinge: 100 g.
- Erlform: Steck-Erl
- Bohrungen im Erl: 1
- Durchmesser Erlbohrungen: 1 x ca. 4,2 mm
- rostfrei/rostträge: ja
Zur Pflege der VG-10 Damastklinge empfehlen wir Wolfknives® Spezial Klingenöl (Artikel 966702). Das notwendige Zubehör wie Griffschalen, Nieten, Schrauben und Leim finden Sie in unserer Kategorie Alles für den Messerbau.
Schwierigkeitsstufe: 2 (nähere Information hier)
Bitte beachten Sie:
Alle unsere Damastklingen sind individuell gefertigt, es gibt keine zwei identischen. Geringe Abweichungen bei den Maßangaben, Gewichtsangaben oder der Oberflächenbeschaffenheit sind daher möglich und kein Grund zur Reklamation.
| Erlform: | Steckerl |
|---|---|
| Klingenbreite: | 3 - 4 cm |
| Klingenform: | Kochmesser |
| Klingenlänge: | 20 - 50 cm |
| Klingenmaterial: | Damaststahl |
| Klingenstärke: | 0 - 2 mm, 2 - 3 mm |
| rostfrei/rostträge: | ja |
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4 Bewertungen
13. Dezember 2020 16:38
alles top
geliefert wie bestellt, mal sehen wie das fertige messer aussieht, wenn ich meine arbeit getan habe. (an den gelieferten teilen wird es nicht liegen, falls es misslingt)
29. Januar 2018 21:50
Sehr scharfe, dünn ausgeschlafen Klinge. auch nach mehreren Monaten Einsatz auf Kunststoff und Bambus noch mit sehr guter Gebrauchsschärfe. Vielleicht etwas zu glatt poliert, das Schnittgut haftet rel. stark an der Klinge an.
Richtig gute Klinge
3. Dezember 2017 22:31
Super Klinge. Erwartungen voll erfüllt.
Die Erwartungen die die Beschreibung geweckt haben wurden voll erfüllt. Super Klinge.
20. November 2017 16:21
Wunderbare Klinge
Die Klinge kam gut verpackt und ohne Makel an (keine Kratzer oä.) und war von der Fabrik aus schon sprichwörtlich Rasiermesser scharf. Der Erl ist sandgestrahlt, wodurch ein guter Verbund mit dem Griff gewährleistet wird und alle Maße wurden eingehalten. Nach mehrwöchiger Verwendung war noch kein Nachschleifen oder Abziehen der Klinge von Nöten. Nichts zu meckern, daher höchste Bewertung.
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