Minamo-Kaze - Petty Damast Kochmesser

Wasserschleifstein mit zwei unterschiedlichen Körnungen 1000/3000 im Format 180 x 60 x 25 mm inkl. Antirutschplatte aus Silikon.  Ideal zum Schärfen und Abziehen von Messern, Klingen, Werkzeugen und scharfen Schneiden.Die synthetisch hergestellten Wassersteine (Schärfsteine) finden wegen ihrer ausgezeichneten Schärfleistung immer mehr begeisterte Anwender. Durch die gute Bindung und die offenporige Struktur der Steine werden während der Bearbeitung laufend frische Schärfpartikel freigelegt und damit maximale Schärfleistungen erzielt. Das Schleifgranulat besteht aus Metalloxiden, Karbiden und Nitriden von hoher chemischer Reinheit, die in einer keramischen oder synthetischen Matrix gebunden sind. Die Steine eignen sich gleichermaßen für japanische oder europäische Schnittwerkzeuge und Messer. Die Steine werden vor Gebrauch ca. 5 - 10 Minuten gewässert.

Original japanisches Kamelienöl zur Pflege von Schwertern, Klingen, Messern und Werkzeugen. Dieses aus Japan importierte Kamelienöl ist optimal zur Pflege von Klingen und Werkzeugen aus Carbon- oder Damaststahl geeignet. Durch seine speziellen Eigenschaften (säurefrei, harzt nicht, flockt nicht aus, langlebig ohne zu verkleben, lebensmittelecht) gibt es im Bereich der Klingenpflege keine Alternative. Das japanische Pflegeöl eignet sich ebenso zur Pflege von Türgummis an Autos oder bei quietschenden Türen. Aufgrund der geringen Kriechwirkung ist es bei Waffen (Pistolen, Gewehren usw.) nur zur Pflege, jedoch nicht zum Reinigen oder Schmieren geeignet.

Zweiseitiges Schneidbrett aus europäischem Walnuss, aus Stirnholz gefertigt, Holzoberflächen natürlich behandelt, mit seitlichen Eingriffen und Ablagemulden auf einer Seite, beidseitig mit Anti-Rutsch Füßchen versehen. Länge 43 cm, Breite 33 cm, Höhe 3,5 cm. Gewicht 3,2 kg. Dieses Hirnholz-Schneidebrett (auch Stirnholz genannt) ist aus edlem europäischen Walnuss handgefertigt. Durch die einzigartige Struktur der Oberfläche (die Holzfasern stehen senkrecht zur Schnittfläche und sind unterschiedlich gemasert) wird es zu einem schicken und unverzichtbaren Accessoire in Ihrer Küche. Das massive Schneidbrett bietet die perfekte Unterlage für das Zerteilen von Obst, Fleisch, Käse, Brot, Gemüse oder Kräuter. Egal ob Sie schneiden, hacken oder die Zutaten in feine Scheiben teilen, dieses edle Schneidbrett ist Ihre perfekte Unterlage. Die lebensmittelecht verleimten Hirnholzstücke in unterschiedlichen Schattierungen sind besonders hart und dadurch beständiger gegen Feuchtigkeit als ein gerade geschnittenes Holzbrett. Die Ausrichtung der Fasern des Stirnholzes schonen die Klinge und machen das Schneidbrett widerstandsfähig. Das Schneidbrett gehört auf keinen Fall in die Spülmaschine. Nach Gebrauch sollte das Schneidbrett mit klarem Wasser abgebürstet und anschließend abgetrocknet werden. Wir empfehlen den gelegentlichen Auftrag von etwas Speiseöl zur Pflege der Holzoberfläche.

Schärfsteinhalter aus Edelstahl, für alle japanischen Wassersteine aus unserem Sortiment geeignet. Gewicht 630 g, Spannweite bis 230 mm, Breite 70 mm.Aus rostfreiem Edelstahl mit rutschfesten Gummi-Spannbacken und mittlerem Auflageblock. Der Schärfsteinhalter ist ein sinnvolles Zubehör für alle Anwender japanischer Wassersteine. Durch sein Eigengewicht wird das Wegrutschen nasser Steine verhindert, durch die erhöhte Arbeitsposition der Steine wird das Schärfen, Abziehen oder Schleifen erleichtert. Der Stein liegt sicher auf den Gummibacken, was ein Brechen und Wegrutschen dünner Steine ebenso reduziert.

Minamo-Kaze – Gyuto-Damast-Kochmesser mit einer Klingenlänge von 21,3 cm und einer Gesamtlänge von 35 cm. Griff aus oberflächenveredeltem Redwood & Micarta, Klinge aus Damaststahl. Lieferung erfolgt mit einer Holzsteckscheide mit traditioneller „Aka-Ishime“-gefertigter Oberfläche, sowie in einer exklusiven Kiriholzbox mit Zertifikat.   Diese exklusive Serie „Minamo-Kaze“ wurde nach traditionellem japanischem Design gefertigt und mit einer Klinge aus hochwertigem Damaststahl geschmiedet. 63 Lagen pulvermetallurgischer Stahl kombiniert mit einem Schneidkern aus sehr hartem HC (High Carbon Steel) ergeben eine Klinge mit einer Härte von min. 60 HRC. Die Struktur der Damastoberfläche gibt dieser exklusiven Messerserie ihren Namen: „Minamo-Kaze“ – im Japanischen „eine Brise über dem Wasser“, eine nette Umschreibung für die wellige Wasseroberfläche und deren daraus entstehenden Lichtreflektionen. Der Griff, in traditioneller achteckiger Form (japanisch 八角柄) wurde aus Redwoodholz sowie schwarzen Micarta-Einlagen gefertigt.       Das Minamo-Kaze – Gyuto-Kochmesser in der Übersicht: Klingenlänge: 21,3 cm Klingenstärke: 2 mm Klingenhöhe: ca. 4,2 cm Gesamtlänge: 35 cm Klingenstahl: pulvermetallurgischer Damaststahl mit mittlerer Schneidlage aus High Carbon Steel Klingenoptik: wilder Damast Klingenform: Gyuto Griffmaterial: Redwood mit schwarzen Micarta-Einlagen (oberflächenveredelt) Schneideform: gerade Härte: ca. 60 HRC Gewicht des Messers: 140 g. Messerform: traditionelles japanisches Gyuto Lieferung inklusive Magnolien-Holzscheide, rot lackiert, sowie Geschenkbox aus Kiriholz und Zertifikat Handgefertigt in Seki/Japan   Angaben zur Produktsicherheit (GPSR)Warnhinweise und Sicherheitsinformationen: Bei der Verwendung von Messern, Klingen, Scheren oder Schneiden jeder Art kann es zu Schnitt- und Stichverletzungen kommen. Die geschärften Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen. Von stumpfen Messern geht ein erhöhtes Risiko aus. Das Messer kann leichter abrutschen und sollte daher regelmäßig fachgerecht nachgeschärft werden. Bei nicht sach- oder bestimmungsgemäßer Nutzung kann es zu Beschädigungen am Messer und/oder zu Verletzungen kommen. Nutzen Sie das Messer nur für den vorgesehenen Zweck. (Nicht als z. B. Hebelwerkzeug, Stemmeisen oder Schaber usw.)  Lassen Sie das Messer nicht ungesichert liegen (z. B. in der Nähe von Tischkanten oder auf dem Boden). Hierdurch verhindern Sie, dass das Messer herunterfällt oder jemand in die Klinge steigt. Machen Sie sich mit der richtigen Schnitttechnik vertraut. Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können. Verstauen Sie das Messer nach Gebrauch am besten an einem sicheren Ort mit einer Schutzhülle um die Klinge. Bewahren Sie Schneidwerkzeuge immer sicher und außerhalb der Reichweite von Kindern auf. Beachten Sie beim Umgang mit Messern, Scheren und Werkzeugen in der Öffentlichkeit den Paragraphen § 42a WaffG. Hersteller:Kitasho Co., Ltd., Sakae-machi 5-1-11, Seki City, Japan, Tel. +81 501-3253, info@kanetsune.com 

Minamo-Kaze - Santoku Damast Kochmesser mit einer Klingenlänge von 18 cm und einer Gesamtlänge von 31,5 cm. Griff aus oberflächenveredeltem Redwood & Micarta, Klinge aus Damaststahl. Lieferung erfolgt mit Kiriholzbox und Zertifikat.   Diese exklusive Serie wurde nach traditionellem japanischem Design gefertigt und mit einer Klinge aus hochwertigem Damaststahl geschmiedet. 63 Lagen pulvermetalurgischer Stahl kombiniert mit einem Schneidkern aus sehr hartem HC (High Carbon Steel) ergeben eine Klinge mit einer Härte von min. 60 HRC. Die Struktur der Damastoberfläche gibt dieser exklusiven Messerserie ihren Namen: "Minamo-Kaze" - im japanischen "eine Brise über dem Wasser", eine nette Umschreibung auf die wellige Wasseroberfläche und deren daraus entstehenden Lichtreflektionen. Der Griff, in traditioneller achteckiger Form (japanisch  八角柄) wurde aus rot lackiertem mehrlagigem Holz sowie schwarzen Micarta Einlagen gefertigt. Lieferung erfolgt mit einer Holzsteckscheide mit traditioneller "Aka-Ishime" gefertigter Oberfläche, sowie in einer exklusiven Kiriholzbox mit Zertifikat.   Das Minamo-Kaze - Santoku Kochmesser in der Übersicht: Klingenlänge: 18 cm Klingenstärke: 2,3 mm Klingenhöhe: ca. 4,5 cm Gesamtlänge: 31,5 cm Klingenstahl: pulvermetalurgischer Damaststahl mit mittlerer Schneidlageaus High Carbon Steel Klingenoptik: wilder Damast Klingenform: Santoku Griffmaterial: lackiertes Holz mit schwarzen Micarta Einlagen Schneidenform: gerade Härte: ca. 60 HRC Gewicht des Messers: 135 g. Messerform: traditionelles japanisches Santoku Lieferung Geschenkbox aus Kiriholz und Zertifikat Handgefertigt in Seki/Japan   Interessantes Wissen am Rande: Santoku bedeutet aus dem japanischen übersetzt "3 Tugenden" womit man in Japan den Bezug zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verbindet.  Angaben zur Produktsicherheit (GPSR)Warnhinweise und Sicherheitsinformationen: Bei der Verwendung von Messern, Klingen, Scheren oder Schneiden jeder Art können zu Schnitt- und Stichverletzungen führen. Die geschärften Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen. Durch stumpfe Messer geht ein erhöhtes Risiko aus. Das Messer kann leichter abrutschen und sollte daher regelmäßig fachgerecht nachgeschärft werden. Bei nicht sach- oder bestimmungsgemäßer Nutzung kann es zu Beschädigungen am Messer und/oder Verletzungen kommen. Nutzen Sie das Messer nur für den vorgesehenen Zweck. (Nicht als z.B. Hebelwerkzeug, Stemmeisen oder Schaber usw.)  Lassen Sie das Messer nicht ungesichert liegen (z.B. in der Nähe von Tischkanten oder auf dem Boden). Hierdurch verhindern Sie das das Messer herunterfällt oder jemand in die Klinge steigt. Machen Sie sich mit der richtigen Schnitttechnik vertraut. Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können. Verstauen Sie das Messer nach Gebrauch am Besten an einem sicheren Ort mit einer Schutzhülle um die Klinge. Bewahren Sie Schneidwerkzeuge immer sicher und außerhalb der Reichweite von Kindern auf. Beachten Sie beim Umgang mit Messer, Scheren, Werkzeugen in der Öffentlichkeit den Paragraph §42a WaffG. Hersteller:Kitasho Co., Ltd., Sakae-machi 5-1-11, Seki City, Japan, Tel. +81 501-3253, info@kanetsune.com 

Diese exklusive Serie wurde nach traditionellem japanischem Design gefertigt und mit einer Klinge aus hochwertigem Damaststahl geschmiedet. 63 Lagen pulvermetallurgischer Stahl kombiniert mit einem Schneidkern aus sehr hartem HC (High Carbon Steel) ergeben eine Klinge mit einer Härte von min. 60 HRC. Die Struktur der Damastoberfläche gibt dieser exklusiven Messerserie ihren Namen: „Minamo-Kaze“ – im Japanischen „eine Brise über dem Wasser“, eine nette Umschreibung für die wellige Wasseroberfläche und deren daraus entstehenden Lichtreflektionen. Der Griff, in traditioneller achteckiger Form (japanisch  八角柄) wurde aus rot lackiertem, mehrlagigem Holz sowie schwarzen Micarta-Einlagen gefertigt. Lieferung erfolgt mit einer Holzsteckscheide mit traditioneller „Aka-Ishime“ gefertigter Oberfläche sowie in einer exklusiven Kiriholzbox mit Zertifikat.   Das Minamo-Kaze - Santoku Kochmesser in der Übersicht: Klingenlänge: 18 cm Klingenstärke: 2,3 mm Klingenhöhe: ca. 4,5 cm Gesamtlänge: 31,5 cm Klingenstahl: pulvermetallurgischer Damaststahl mit mittlerer Schneidlage aus High Carbon Steel Klingenoptik: wilder Damast Klingenform: Santoku Griffmaterial: lackiertes Holz mit schwarzen Micarta-Einlagen Schneidenform: gerade Härte: ca. 60 HRC Gewicht des Messers: 135 g. Messerform: traditionelles japanisches Santoku Lieferung inklusive Magnolien-Holzscheide, rot lackiert, sowie Geschenkbox aus Kiriholz und Zertifikat Handgefertigt in Seki/Japan   Interessantes Wissen am Rande: Santoku bedeutet aus dem Japanischen übersetzt „3 Tugenden“, womit man in Japan den Bezug zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verbindet.    Angaben zur Produktsicherheit (GPSR)Warnhinweise und Sicherheitsinformationen: Bei der Verwendung von Messern, Klingen, Scheren oder Schneiden jeder Art kann es zu Schnitt- und Stichverletzungen kommen. Die geschärften Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen. Von stumpfen Messern geht ein erhöhtes Risiko aus. Das Messer kann leichter abrutschen und sollte daher regelmäßig fachgerecht nachgeschärft werden. Bei nicht sach- oder bestimmungsgemäßer Nutzung kann es zu Beschädigungen am Messer und/oder zu Verletzungen kommen. Nutzen Sie das Messer nur für den vorgesehenen Zweck. (Nicht als z. B. Hebelwerkzeug, Stemmeisen oder Schaber usw.)  Lassen Sie das Messer nicht ungesichert liegen (z. B. in der Nähe von Tischkanten oder auf dem Boden). Hierdurch verhindern Sie, dass das Messer herunterfällt oder jemand in die Klinge steigt. Machen Sie sich mit der richtigen Schnitttechnik vertraut. Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können. Verstauen Sie das Messer nach Gebrauch am besten an einem sicheren Ort mit einer Schutzhülle um die Klinge. Bewahren Sie Schneidwerkzeuge immer sicher und außerhalb der Reichweite von Kindern auf. Beachten Sie beim Umgang mit Messern, Scheren und Werkzeugen in der Öffentlichkeit den Paragraphen § 42a WaffG. Hersteller:Kitasho Co., Ltd., Sakae-machi 5-1-11, Seki City, Japan, Tel. +81 501-3253, info@kanetsune.com