Kyoten Santoku Vielzweck-Kochmesser rostfrei - mit Griff aus unbehandeltem Ahornholz
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Produktinformationen "Kyoten Santoku Vielzweck-Kochmesser rostfrei - mit Griff aus unbehandeltem Ahornholz"
Japanisches Santoku Kochmesser Kyoten mit einer Klingenlänge von 174 mm und einer Klingenstärke von 1,4 mm bei einer Gesamtlange von 279 mm. Das Gewicht beträgt ca. 100 g, Klinge aus rostfreiem AISI420JS-Stahl.
Das japanische Santoku Kochmesser in der Einsteiger-Klasse von Kyoten ist ein wunderbares Allzweckmesser. Es ist hervorragend geeignet, um Gemüse, Fisch und Fleisch zu zerteilen. Der rostfreie AISI420JS-Stahl überzeugt mit einer Härte von ca. 54 - 56 HRC. Der Griff aus unbehandeltem Ahornholz, kombiniert mit einer schwarzen Zwinge liegt leicht und angenehm in der Hand. Aufgrund des Echtholz-Griffes darf das Messer nicht in die Spülmaschine. Ein Reinigen mit lauwarmen Wasser und etwas Spülmittel sollte ausreichen. Anschließend das Messer abtrocknen.
Für das Nachschärfen empfehlen wir Ihnen unseren japanischen Wasserstein (Artikel 250503) mit der Körnung 1000/3000. Hier klicken.
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Japanischer Kombinationsstein mit Körnung 1000/3000 im Format 180 × 50 × 45 mm inkl. Sockelgestell. Sehr gute Schleifeigenschaften bei hochwertigen Kochmessern.Die synthetisch hergestellten japanischen Schärfsteine finden wegen ihrer ausgezeichneten Schärfleistung immer mehr begeisterte Anwender. Durch die relativ weiche Bindung und die offenporige Struktur der Steine werden während der Bearbeitung laufend frische Schärfpartikel freigelegt und damit maximale Schärfleistungen erzielt. Das Schleifgranulat besteht aus Metalloxiden, Karbiden und Nitriden von hoher chemischer Reinheit, die in einer keramischen oder synthetischen Matrix gebunden sind. Die Steine eignen sich gleichermaßen für japanische wie für europäische Schnittwerkzeuge und Messer. Bei Bedarf können sie mit Nassschleifpapier auf einer Glasplatte wieder plan abgerichtet werden. Die Steine werden vor Gebrauch 5–10 Minuten gewässert.