Sakimori - Kiku Knives

Von Peter Fronteddu & Stefan Steigerwald, Softcover, Wire-O-Bindung, 16 x 23 cm; 144 Seiten mit zahlreichen farb. Abb. und Grafiken. Peter Fronteddu und Stefan Steigerwald zeigen in diesem Workshop-Band:• wie man ein Integralmesser konstruiert• wie man eine Schablone herstellt• wie man die Klinge und die übrigen Bauteile anfertigtDabei stellen sie verschiedene konstruktive Varianten und technische Lösungen vor. Dadurch kann der Leser nicht nur ein ganz bestimmtes Messer nachbauen, sondern bekommt eine Anleitung für die selbstständige Arbeit mit eigenen Entwürfen.Jeder Schritt, von der ersten Designskizze bis zum Finish, wird in Wort und Bild leicht verständlich erklärt. Zeichnungen und Grafiken ergänzen die Ausführungen. Mit dieser Anleitung kann jeder die Aufgabe lösen, ein Integralmesser zu bauen.

Güde Universalmesser mit Griff aus Olivenholz, Klingenlänge 11 cm, Gesamtlänge 21 cm, mittiger Anschliff mit Microverzahnung, Gewicht 25 g.Mit ihrer Klinge aus rostfreiem, eisgehärtetem Spezial-Messerstahl mit doppelseitigem Hohlschliff und Feinverzahnung sind die Güde Universalmesser seit über 40 Jahren nicht nur die Alleskönner unter den Küchenmessern, sondern auch schon echte Klassiker. Nun gibt es diesen Klassiker auch mit einem naturbelassenen Griff aus echtem Olivenholz. Nicht nur nützlich, sondern auch ein echter Handschmeichler in der Küche.(Da es sich um Echtholz handelt ist diese Ausführung nicht für die Spülmaschine geeignet.

D2 Stahl im Format 250 mm x 45 mm x 3,3 mm (L x B x H). D2, auch unter der Bezeichnung Böhler K110, Werkstoff 1.2379 oder X155CrVMo121 geführt, ist ein erstklassiger, rostfreier Messerstahl mit langer Schnitthaltigkeit und guten Schärfeigenschaften. Für welche Messer eignet sich D2 Stahl? Der optimale Einsatz des D2 Stahls liegt bei kräftigen, robusten Outdoormessern und Jagdmessern. Aufgrund seiner Zusammensetzung neigt der Stahl bei normalem Klingenschliff nicht zu Klingenausbrüchen oder gar Klingenbrüchen. Der Stahl ist rostfrei und verfügt über eine sehr hohe Rockwell Härte. Die Schnitthaltigkeit ist für rostfreie Stähle sehr hoch und im Vergleich mit anderen rostfreien Stählen überdurchschnittlich. Das Nachschleifen ist relativ einfach und auch für Anfänger mit etwas Übung möglich. Zum Schleifen empfiehlt sich am Besten eine Diamantplatten oder ein keramischer Schleifstein. Wie Härte ich D2 Stahl? Bei der Wärmebehandlung sollte man folgend vorgehen: Härten bei 1040°C in Öl (Haltezeit bei Härtetemperatur: ca. 15 Minuten) Anlassen bei 200°C (2x 1 Stunde) Welche Härte kann D2 Stahl erreichen? Die erreichbare Endhärte: 58-61 HRC  

Ersatz-Zytelscheide für das Fällkniven Bird & Trout-Messer.