TEI-DLC 悌 Rockstead

Güde Tafelmesser Alpha, Klingenlänge 12 cm. Die Klingen der Serie Alpha sind handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Weiterverarbeitung erfolgt in über 30 manuellen Arbeitsgängen. Der Griff besteht aus der robusten und pflegeleichten Hostaform und ist spülmaschinenfest. Die Klingen sind rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft – perfekt für den Einsatz in der Gastronomie. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert.

Güde Brotmesser Damast, Klingenlänge 32 cm. Dieses Messer ist nicht nur ein Werkzeug, sondern ein zeitloses Kunstwerk für wahre Kenner.Das Damaststahlmesser wird von Markus Balbach nach dem „Verbund-Feuerschweiß-Verfahren“, in einem mehrere Tage andauernden Prozess, von Hand hergestellt. Die Schichten des „wilden Damast“ bestehen aus hochlegiertem Werkzeugstahl, der hart aber spröde ist und zähhartem Nickelstahl mit 5 bis 6 % Nickelgehalt, der weich und flexibel ist. Sie werden bei dem Verfahren zu mehr als 300 Lagen verbunden, die eine Klinge höchster Perfektion bilden. Die Weiterverarbeitung erfolgt in 50 ebenfalls manuellen Arbeitsgängen. Dabei wird unter anderem die Maserung der Klinge durch ein spezielles Ätzverfahren hervorgehoben. Der Messergriff besteht aus Wüsteneisenholz, das eines der härtesten Hölzer der Welt ist. Die Klingen sind nicht spülmaschinenfest und nicht rostfrei. Die Reinigung des Messers sollte deshalb von Hand erfolgen und danach mit unserem säurefreiem Klingenöl (Artikel 966702) eingeölt werden. Zum Schärfen eignet sich ein professioneller Wetzstahl oder ein Wetzstein. Jedes Messer wird in umweltfreundlicher Güde Umverpackung geliefert.

Komplettset unserer Messerserie "Tozabura Goldstahl". 1, Tozaburo Suminagashi Goldstahl, GyutoTozaburo Suminagashi Goldstahl Gyuto, Klingenstärke 2,5 mm, Klingenlänge 185 mm, Gesamtlänge 310 mm, 170 g.2, Tozaburo Suminagashi Goldstahl, PettyTozaburo Suminagashi Goldstahl Petty, Klingenstärke 2 mm, Klingenlänge 140 mm, Gesamtlänge 245 mm, 86 g.3, Tozaburo Suminagashi Goldstahl, NakiriTozaburo Suminagashi Goldstahl Nankiri (Usuba), Klingenstärke 2 mm, Klingenlänge 165 mm, Gesamtlänge 290 mm, 185 g.4, Wolfknives Spezial Klingenöl aus 100% reinem japanischen Schwertöl (100 ml)Unser Spezial Klingenöl ist 100% naturrein, ohne chemische Zusätze, lebensmittelecht, geruchsneutral und säurefrei. Seine dünnflüssige Konsistenz, gepaart mit der Eigenschaft nicht zu verflüchtigen, machen es zu einem unverzichtbaren Mittel beim Schutz Ihrer hochwertigen Klingen. Das Öl verträgt sich sehr gut mit Leder und Holz und löst keine Bestandteile, wie z.B. Gerbsäure oder Farbe aus dem Leder.

Universalmesser Yvo 1 aus der Hohenmoorer Messermanufaktur in Dreilagenstahl Ausführung, Klingenlänge 19 cm, Gesamtlänge 32 cm, Klingenstärke 2,7 mm, zwei Aussenlagen Butterstahl und eine Schneidlage aus Kohlenstoffstahl, nicht rostfrei (Härte 62-63 HRC), Griff aus geräucherter Eiche, Klinge patiniert und mit Kamelienöl geschützt, Gewicht 130 g. Lieferung im Geschenkkarton.Die Hohenmoorer Messermanufaktur® liegt in Asendorf, 40 Kilometer südlich von Bremen, auf einem Hof aus dem Jahr 1873, im Ortsteil Hohenmoor – daher der Name. Die Schmiede ist in ehemaligen Stallungen eines Anwesens eingerichtet. Auf fast 200 Quadratmetern befinden sich von der Designabteilung über die Schreinerei bis zum Herz der Produktion – dem Schmiedeofen mit Lufthammer und Amboss – alle Fertigungsabteilungen, die eine professionelle Messermanufaktur® braucht. Alle Messer tragen den Namen Yvo – von Yvonne Freitag, der Chefin des Hauses – und werden je nach Größe durchnummeriert von eins bis drei.Für viele Messerfans gelten Produkte aus der Hohenmoorer Messermanufaktur als Anschaffung fürs Leben. Die Messer aus Dreilagenstahl werden komplett von Hand gefertigt. In der Schneidlage verwendet die Hohenmoorer Messermanufaktur einen Kohlenstoffstahl, der einen höheren Anteil an Kohlenstoff (1,3%) besitzt als der Monostahl. Die handgeschmiedeten Dreilagenstahlklingen ermöglichen ein gutes Zusammenspiel der hoch kohlenstoffhaltigen Schneidelage mit der stützenden Wirkung des Buttereisens. Durch die Handschmiedung entstehen unregelmäßig dicke Verbindungen zur Schneidlage, diese ergeben dann beim Handschliff eine unregelmäßig, wolkige Schliffoptik. Eine rassiermesserscharfe Schneide ist garantiert.

Die Tormek T-8 mit dem Haus- & Heim-Zubehörpaket HTK-1006 (geeignet für alle Schleif- und Schärftätigkeiten rund um das Haus, z. B. Messer, Scheren, Äxte usw.) und dem Drechslerpaket TNT-808 (ein Muss für jeden Drechsler) sowie dem japanischen Wasserstein SJ-250 erfüllt auch hohe Erwartungen in Bezug auf scharfes und präzise geschliffenes Werkzeug. Die Tormek T-8 mit einem neuen Vollguss-Gehäuse, einem aktualisierten Design und einigen überarbeiteten Details schafft die besten Voraussetzungen für ein erfolgreiches Schleifen mit einem Spitzenresultat. Zum Lieferumfang der Tormek T-8 gehören zusätzlich die Vorrichtung für gerade und konvexe Schneiden SE-77, der Super Grind SG-250 Schärfstein mit einer 400er Körnung (Serienstein), die Abdrehvorrichtung TT-50 zum Abrichten des Steines, der Steinpräparierer SP-650 zum Ändern der Schleifkörnung des Steines, die Winkellehre WM-200 für eine präzise Winkeleinstellung, eine Abziehpaste PA-70, der Tormek-Markierer EM-15 sowie das Tormek-Handbuch HB in deutscher Ausführung (auf Wunsch auch in Englisch lieferbar). Im Set enthalten – das HTK-1006 Haus- & Heim Paket Das zum Set gehörige, neu überarbeitete Zubehörpaket Haus & Heim HTK-1006 beinhaltet die neue zentrierte Schleifvorrichtung für kurze Messer KJ-45 (ersetzt die alte SVM-45), die neue zentrierte Schleifvorrichtung für lange Messer KJ-140 (ersetzt die alte SVM-140), die Schleifvorrichtung für Scheren SC-60 (ersetzt die veraltete SVX-150), die Schleifvorrichtung für Äxte AX-40, die Vorrichtung für kleine Werkzeuge SVS-38 sowie die Schleifvorrichtung SVM-00 für kurze Klingen. Dieses aufeinander abgestimmte Set ermöglicht Ihnen, alle Schleif- und Schärfarbeiten „rund um das Haus“ abzudecken. Lieferung jetzt mit neuem Systray für ein perfekt organisiertes Tormek System. Im Set enthalten – das Drechslerpaket TNT-808 Das ebenfalls zum Set gehörende Drechslerpaket TNT-808 beinhaltet die Vorrichtung für Röhren und auswechselbare Klingen SVD-186R (neue Version), die Vorrichtung für Werkzeuge SVS-50, die Schleifstütze mit TORLOCK SVD-110, die Winkellehre TTS-100 für Drechseleisen, die Profil-Lederabziehscheibe LA-120, eine Maschinenhülle MH-380 sowie das Handbuch TNT-300 (englisch). Dieses Paket enthält alles, was Sie zum Schleifen Ihrer Drechselwerkzeuge benötigen. Zusätzlich zur regulären Schleifscheibe SG-250 ist die japanische Schleifscheibe SJ-250 mit 4000er Körnung enthalten. Die im Lieferumfang dieses Komplettsets enthaltene superfeine japanische Schleifscheibe SJ-250 erreicht mit einer Korngröße von 4000 eine spiegelblanke Oberfläche mit kaum sichtbaren Schleifrillen, ein Abziehen mit der Lederabziehscheibe ist nicht mehr nötig. Die SJ-250 ist ideal, um Hobel- und Stemmeisen, Scheren, Messer und Schnitzmesser, also für alles, was bereits eine korrekte Form und Winkel hat, zu schärfen. Aufgrund der Beschaffenheit der Oberfläche ist die Schleiffähigkeit begrenzt und kann deswegen nicht für das Formen* eines Werkzeugs benutzt werden. (* Man unterscheidet zwischen Formen und Schärfen eines Werkzeugs: Beim Formen wird Material weggeschliffen, um eine gewünschte Form und Schneiden­winkel zu erhalten. Beim Schärfen putzen Sie eine vorhandene Form nur und machen die Schneide scharf.) Technische Informationen über die Tormek T-8 Tormek nimmt den Schritt auf ein höheres Niveau, mit einem revolutionären Vollguss-Gehäuse des neuen T-8-Modells. Mit einem aktualisierten Design und einigen überarbeiteten Details schafft die T-8 die besten Voraussetzungen für ein erfolgreiches Schleifen mit Spitzenresultat. Die Präzision der Universalstütze ist die Basis für das gesamte Tormek-Vorrichtungssystem. Die vorherig montierten Hülsen für die Universalstütze, hat Tormek nun auf dem Vollguss-Gehäuse des neuen Modells, T-8, integriert. Dadurch wird ein minimales Spiel für die Universalstütze sichergestellt; eine Verbesserung, die die Kontrolle über das Schleifen erhöht und die Genauigkeit des Endergebnisses verbessert. Tormeks innovatives und charakteristisches Antriebssystem kommt auch im neuen Modell zur Anwendung. Der effiziente Antrieb sorgt für eine konstante Drehzahl, die auch bei hoher Belastung gewährleistet ist; was bei den Tormek-Modellen einzigartig ist. Mit dem Tormek-Original-Schleifstein können Anwender alle Arten von Stahlsorten schleifen, einschließlich High-Speed-Stahl (HSS). Der Wasserbehälter wurde zusätzlich für die einfache Positionierung mit einer Hebeanordnung verbessert, sowie mit einem magnetischen Schaber für die Reinigung. Darüber hinaus erhält der Benutzer die aktualisierte Vorrichtung für gerade Schneiden, SE-77. Dessen Design zeichnet sich durch eine einstellbare, bewegliche Seite aus, die eine Feinabstimmung ermöglicht. Hierdurch sind genaue  90° Eistellungen möglich oder es besteht ebenso die Möglichkeit, konkave Formen zu erstellen. “Die neue Tormek T-8 spiegelt unsere Mission wider – das Schleifen einfach und effektiv für alle unsere Anwender zu machen”, summiert Håkan Persson. Die vorherig montierten Hülsen für die Universalstütze hat Tormek nun auf dem Vollguss-Gehäuse des neuen Modells T-8 integriert. Dadurch wird ein minimales Spiel für die Universalstütze sichergestellt; Eine Verbesserung, die die Kontrolle über das Schleifen erhöht und die Genauigkeit des Endergebnisses verbessert.   Der Wasserbehälter wurde zusätzlich für die einfache Positionierung mit einer Hebeanordnung verbessert, sowie mit einem magnetischen Schaber für die Reinigung. Mit einem aktualisierten Design und einigen überarbeiteten Details schafft die T-8 die besten Voraussetzungen für ein erfolgreiches Schleifen mit Spitzenresultat. Tormeks CEO, Håkan Persson, sagt: “Die Entwicklung unseres neuen Modells ist eine positive Herausforderung gewesen. Wir haben hart gearbeitet, sowohl intern als auch mit externen Spezialisten um ein Produkt zu schaffen, dass dem Anwender ein verbessertes Schleiferlebnis sowie die Kontrolle über ihr eigenes Ergebnis gibt. Wir wollen unseren Anwendern die besten Voraussetzungen geben um Erfolg zu haben.” Die technischen Einzelheiten der Tormek T8 Abziehscheibe: 220 × 31 mm (8⁄” × 1¼”) Betrieb: Dauerbetrieb Drehzahl: 100 U/min Lebensdauer Motor: 25.000 Stunden Schleifstein: Ø 250 × 50 mm aus Aluminiumoxid (SG-250) Gehäuse: Oberteil und Rahmen in Zink. Seiten in stabilem ABS. Schalldruckpegel: 54 dB(A) Leistungsaufnahme: 200 W Gewicht: 14,8 kg (inkl. Verpackung 17,8 kg) Hauptwelle: Hauptwelle, Scheiben und EzyLock-Mutter aus Edelstahl.   Zusammenfassung des Lieferumfangs der Tormek T-8: SE-77 Vorrichtung für gerade & konvexe Schneiden TT-50 Drehwerkzeug mit Zuführschraube SP-650 Steinpräparierer WM-200 Winkellehre PA-70 Abziehpaste US-105 Universalstütze HB Handbuch in der neuesten Version EM-15 Tormek Marker     Im Lieferumfang des HTK-1006 Haus- & Heimpaket enthalten: KJ-45 Zentrierte Vorrichtung für Messer KJ-140 Zentrierte Vorrichtung für lange, dünne Messer SC-60 Vorrichtung für Scheren SVS-38 Vorrichtung für kurze Werkzeuge AX-40 Vorrichtung für Äxte SVM-00 Halterung für kleine Messer   Im Lieferumfang des TNT-808 Drechslerpaketes enthalten: SVD-186R Vorrichtung für Röhre SVS-50 Multivorrichtung TTS-100 Einstelllehre für Drechselwerkzeuge SVD-110 Schleifstütze LA-120 Profilierte Lederabziehscheibe MH-380 Maschinenhülle TNT-300 „Woodturner’s Instruction Box“       Zusätzlich erhalten Sie noch die japanische SJ-250 Schleifscheibe mit Körnung 4000: SJ-250 Japanischer Waterstone SJ-250 mit Körnung 4000 Sollten Sie Fragen rund um das Thema Tormek haben, können Sie sich gerne an unsere Tormek-Fachberater unter Tel.: (+49) 0 87 09 / 92 85 85 0 wenden. Wir helfen gerne!