Hohenmoorer Universalmesser Yvo 1 - Dreilagenstahl

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Produktinformationen "Hohenmoorer Universalmesser Yvo 1 - Dreilagenstahl"
Universalmesser Yvo 1 aus der Hohenmoorer Messermanufaktur in Dreilagenstahl Ausführung, Klingenlänge 19 cm, Gesamtlänge 32 cm, Klingenstärke 2,7 mm, zwei Aussenlagen Butterstahl und eine Schneidlage aus Kohlenstoffstahl, nicht rostfrei (Härte 62-63 HRC), Griff aus geräucherter Eiche, Klinge patiniert und mit Kamelienöl geschützt, Gewicht 130 g. Lieferung im Geschenkkarton.


Die Hohenmoorer Messermanufaktur® liegt in Asendorf, 40 Kilometer südlich von Bremen, auf einem Hof aus dem Jahr 1873, im Ortsteil Hohenmoor – daher der Name. Die Schmiede ist in ehemaligen Stallungen eines Anwesens eingerichtet. Auf fast 200 Quadratmetern befinden sich von der Designabteilung über die Schreinerei bis zum Herz der Produktion – dem Schmiedeofen mit Lufthammer und Amboss – alle Fertigungsabteilungen, die eine professionelle Messermanufaktur® braucht. Alle Messer tragen den Namen Yvo – von Yvonne Freitag, der Chefin des Hauses – und werden je nach Größe durchnummeriert von eins bis drei.

Für viele Messerfans gelten Produkte aus der Hohenmoorer Messermanufaktur als Anschaffung fürs Leben. Die Messer aus Dreilagenstahl werden komplett von Hand gefertigt. In der Schneidlage verwendet die Hohenmoorer Messermanufaktur einen Kohlenstoffstahl, der einen höheren Anteil an Kohlenstoff (1,3%) besitzt als der Monostahl. Die handgeschmiedeten Dreilagenstahlklingen ermöglichen ein gutes Zusammenspiel der hoch kohlenstoffhaltigen Schneidelage mit der stützenden Wirkung des Buttereisens. Durch die Handschmiedung entstehen unregelmäßig dicke Verbindungen zur Schneidlage, diese ergeben dann beim Handschliff eine unregelmäßig, wolkige Schliffoptik. Eine rassiermesserscharfe Schneide ist garantiert.
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