Wolfknives® Küchen Hocho - handgefertigt
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- handgefertigt in Deutschland
- Damaststahl mit min. 64 HRC
- Mittellage aus traditionell gefertigtem Puddelstahl
- Limitierte Auflage
Produktinformationen "Wolfknives® Küchen Hocho - handgefertigt"
Wolfknives® Küchen-Hocho, handgeschmiedet in Deutschland, San-Mai-Technik aus 256-lagigem Damaststahl plus mittige Schneidlage aus traditionellem Puddelstahl, Klingenlänge 17 cm, Klingenstärke 4 mm, Gesamtlänge 31 cm, Gewicht 210 g, Griff aus Sucupiraholz mit Ebenholzzwinge.
Das nach japanischem Vorbild gefertigte Wolfknives-Küchen-Hocho orientiert sich am klassischen japanischen Bunka-Messer. Wir haben diese Klingenform ergonomisch aufbereitet und in ein neues Design gebracht. Die Klingenform ist zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse gleichermaßen geeignet. Die Klinge, geschmiedet in San-Mai-Technik, besteht aus drei verschiedenen Lagen: Die Schneidlage aus sehr hartem Kohlenstoffstahl (Puddelstahl) in der Mitte wird beidseitig von je 128-lagigem Damaszenerstahl umhüllt. Der Vorteil dieser Technik liegt darin, dass die positiven Eigenschaften beider Stähle kombiniert werden, denn der Kohlenstoffstahl ist zwar sehr scharf, aber auch spröde, der Damaszenerstahl dagegen sehr elastisch. Beide Materialien miteinander kombiniert ergeben eine perfekte Mischung aus Schärfe und Elastizität.
Der Griff wurde aus Sucupira gefertigt. Dieses Holz ist besonders stark beanspruchbar und durch seine langfasrige Struktur optisch besonders reizvoll. Zwischen Griff und Klinge wurde ein Kontrast durch schwarzes Ebenholz erzeugt.
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1 Bewertung
18. Oktober 2014 17:09
Wer ein komplett handgefertigt...
Wer ein komplett handgefertigtes Küchenmesser mit 256 Lagen plus mittige Schneidlage aus Feilenstahl sucht, der hat es hier gefunden. Weitere Suchen für diesen Preis in dieser Ausfertigung und Qualität kann man sich sparen. Vielen Dank für die Beantwortung meiner vielen Emails.