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Shiori Deluxe Santoku Kochmesser - handgeschmiedet -

Shiori Deluxe Santoku Kochmesser - handgeschmiedet -
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Shiori Deluxe Santoku mit geschmiedeter Damastklinge aus 73 Lagen japanischem Damaststahl... mehr
Produktinformationen "Shiori Deluxe Santoku Kochmesser - handgeschmiedet -"
Shiori Deluxe Santoku mit geschmiedeter Damastklinge aus 73 Lagen japanischem Damaststahl mit einer Mittellage aus hochlegierter SKD11-Stahl, Klingenhärte 63 HRC, 8-eckiger Griff aus rotbraun gemasertem Sandelholz und Büffelhornzwinge, Klingenlänge 16,5 cm, Gesamtlänge 30,5 cm, Klingenstärke 3 mm, Gewicht 135 g, Lieferung in Geschenkverpackung.

 

Das Koyanagi ist ein schmales, schlankes Messer, welches zum Zerteilen von gekochtem Fleisch, Huhn und Fisch gedacht ist. Teilweise wird es aufgrund seiner leichten Führigkeit auch zum Filetieren von Fisch oder zum Schneiden von Zwiebeln und Knoblach verwendet. Entwickelt für den japanischen Profi-Koch, kombiniert dieses Küchenmesser hochwertige Materialien, traditionelles Design und erstklassige japanische Handwerkskunst.

Die Messer der japanischen Shiori Deluxe Serie sind mit ihrer kontrastreichen matten und glänzenden Damastzeichnung und dem sehr schön gefertigten 8-eckigen Echtholzgriff aus gemasertem Sandelholz eine wahre Freude, sowohl beim Gebrauch als auch beim Ansehen. Der Damaststahl, gefertigt aus einem hochlegierten SKD11 Schneidlagenkern, umwoben von einer Verschmelzung mit je 32 Lagen Nickel und rostfreiem Edelstahl, ergibt eine äußerst schnitthaltige und rasiermesserscharfe Schneide. Die insgesamt 73 Lagen machen das Messer stabil gegen Klingenbruch und schützen vor Korrosion. Jede Klinge wird in Handarbeit geschmiedet, gehärtet, poliert, abgezogen und zum Schluß mit Signatur und Stempel versehen - dies bürgt für die hervorragende Qualität. 


Zum Schleifen empfehlen wir Ihnen unsere japanischen Wassersteine.

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