Güde chef's knife made ​​of chrome-vanadium steel blade, blade length 21 cm, handle length 13 cm, total length 34 cm, handle in oak barrels, Delivery includes sharpening coupon for unique free sharpening.The blades of the series Alpha oak are handmade and are made of a piece of chrome-vanadium-molybdenum steel knife. Further processing is carried in more than 40 manual operations. The handles are made of the over 80 year old oak wine barrels, which is due to the long maturation become almost indestructible. The blades are razor sharp and have outstanding endurance. The blade is sharpened on both sides by hand.The blade is stainless steel, ice-hardened and hand-sharpened. The handle is not dishwasher safe. The cleaning of the knife should therefore be done by hand and then oiled with our acid-free blade oil (Item 966702). Sharpening is to use a professional sharpener or a whetstone. Each knife comes in eco-friendly packaging Güde.

Das Gyuto Kochmesser XinCare ist eine exklusive Ausführung eines klassischen japanischen Kochmessers. Die handgeschärfte Klinge wird aus rostfreiem Edelstahl 304Cu gefertigt. Diesem austenitischen Pulverstahl mit einer Härte von +/- 62 HRC wurden geringe Mengen an Kupfer beigefügt, die auf der Oberfläche eine spezielle antibakterielle Wirkung erzeugen. Die Klingenlänge beträgt 18 cm, die Klingenstärke 2,5 mm und die Gesamtlänge beträgt 32 cm. Der Griff wird aus zweifarbigem, Wasser und Lösemittel unempfindlichem G-10 gefertigt und mit einem Mosaikpin verziert.

Das Gyuto Kochmesser XinCare ist eine exklusive Ausführung eines klassischen japanischen Kochmessers. Die handgeschärfte Klinge wird aus rostfreiem Edelstahl 304Cu gefertigt. Diesem austenitischem Pulverstahl, mit einer Härte von +/- 62 HRC, wurden geringe Mengen an Kupfer beigefügt, die auf der Oberfläche eine spezielle antibakterielle Wirkung erzeugen. Die Klingenlänge beträgt 18 cm, die Klingenstärke 2,5 mm und die Gesamtlänge beträgt 32 cm. Der Griff wird aus zweifarbigem, Wasser und Lösemittel unempfindlichen G-10 gefertigt und mit einem Mosaikpin verziert.

Das Gyuto 180 von Itto Ryu ist eine klare Empfehlung bei japanischen Kochmessern. Die Klinge aus Damaststahl mit einer Schneidlage aus hartem VG-10 ist rostfrei und mit einer Signatur des Schmiedes versehen. Der beidseitige Anschliff der 1,5 mm starken Klinge ist rasiermesserscharf ausgeführt und zerteilt Lebensmittel mühelos. Der Griff, aus schwarzem Schichtbirkenholz gefertigt, bietet einen sehr schönen Kontrast zur Damastzenerstruktur der Klinge. Die leichte Bauweise und die harmonische Griffform ermöglichen ein ermüdungsfreies Schneiden. Die Messer dieser japanischen Schmiede zeichnen sich durch ein erstklassiges Preis-/Leistungs-Verhältnis aus und sind ein empfehlenswerter Einstieg in die faszinierende Welt der japanischen Kochmesser. Geliefert wird das Itto Ryou Messer in einer schwarzen Geschenkverpackung. Das Itto-Ryu Gyuto 180 im Überblick: Klingenlänge: 18 cm Klingenstärke: 1,7 mm Klingenbreite: 4 cm Gesamtlänge: 30 cm Klingenstahl: Damaststahl mit VG-10 Damastlagen: 33 (32 Außenlagen + 1 Innenlage VG-10) Klingenbeschichtung: ohne Klingenform: japanisches Gyuto Signet auf der Klinge: ja Klingenform: gerade, ohne Welle Härte: ca. 61 HRC Gewicht des Messers: 115 g. Griff: schwarzes Birkenschichtholz Anwendungsbereich: rohes Fleisch, Fisch und Gemüse rostfrei/rostträge: ja Made in Japan Aus dieser Serie sind noch verschiedene Modelle wie das Gyuto in 21 cm, das Petty, das Nankiri sowie das Santoku erhältlich.

Das Gyuto 210 von Itto Ryu ist die längere Version aus dieser Serie. Die Klinge aus Damaststahl mit einer Schneidlage aus hartem VG-10 ist rostfrei und mit einer Signatur des Schmiedes versehen. Der beidseitige Anschliff der 1,5 mm starken Klinge ist rasiermesserscharf ausgeführt und zerteilt Lebensmittel mühelos. Der Griff, aus schwarzem Schichtbirkenholz gefertigt, bietet einen sehr schönen Kontrast zur Damastzenerstruktur der Klinge. Die leichte Bauweise und die harmonische Griffform ermöglichen ein ermüdungsfreies Schneiden. Die Messer dieser japanischen Schmiede zeichnen sich durch ein erstklassiges Preis-/Leistungs-Verhältnis aus und sind ein empfehlenswerter Einstieg in die faszinierende Welt der japanischen Kochmesser. Geliefert wird das Itto Ryou Messer in einer schwarzen Geschenkverpackung. Das Itto-Ryu Gyuto 210 im Überblick: Klingenlänge: 21 cm Klingenstärke: 1,7 mm Klingenbreite: 4,5 cm Gesamtlänge: 33,5 cm Klingenstahl: Damaststahl mit VG-10 Damastlagen: 33 (32 Außenlagen + 1 Innenlage VG-10) Klingenbeschichtung: ohne Klingenform: japanisches Gyuto Signet auf der Klinge: ja Klingenform: gerade, ohne Welle Härte: ca. 61 HRC Gewicht des Messers: 135 g. Griff: schwarze Schichtbirke Anwendungsbereich: rohes Fleisch, Fisch und Gemüse rostfrei/rostträge: ja spülmaschinengeeignet: nein Made in Japan Aus dieser Serie sind noch verschiedene Modelle wie das Gyuto in 18 cm, das Petty, das Nankiri sowie das Santoku erhältlich.

Das japanische Petty von Itto Ryu ist ein klassisches Allzweckmesser aus Japan und findet in jeder Küche seinen Platz. Die Klinge aus Damaststahl mit einer Schneidlage aus hartem VG-10 ist rostfrei und mit einer Signatur des Schmiedes versehen. Der beidseitige Anschliff der 1,5 mm starken Klinge ist rasiermesserscharf ausgeführt und zerteilt Lebensmittel mühelos. Der Griff, aus schwarzem Schichtbirkenholz gefertigt, bietet einen sehr schönen Kontrast zur Damastzenerstruktur der Klinge. Die leichte Bauweise und die harmonische Griffform ermöglichen ein ermüdungsfreies Schneiden. Das Itto Ryu Petty Japanmesser im Überblick: Klingenlänge: 12 cm Klingenstärke: 1,5 mm Klingenbreite: 2,5 cm Gesamtlänge: 30 cm Klingenstahl: Damaststahl mit VG-10 Damastlagen: 33 (32 Außenlagen + 1 Innenlage VG-10) Klingenbeschichtung: ohne Klingenform: japanisches Petty Signet auf der Klinge: ja Klingenschneide: gerade, ohne Welle Härte: ca. 61 HRC Gewicht des Messers: 52 g. Griff: schwarzes Birkenschichtholz spülmaschinengeeignet: nein Anwendungsbereich: Allzweckmesser rostfrei/rostträge: ja Made in Japan Aus dieser Serie sind noch verschiedene Modelle wie das Gyuto in 18 und 21 cm Länge, das Usuba sowie das Santoku erhältlich.

Das japanische Kochmesser in Nakiri Form von Itto Ryu hat wenig mit Harakiri zu tun, der Name bedeutet "dünnes Gemüse Messer" und hat immer einen beidseitigen Anschliff. Aufgrund der dünnen Klinge ist es perfekt zum Zerteilen von Gemüse geeignet, sollte jedoch aufgrund der dünnen und fein ausgeschliffenen Klinge niemals als Haumesser eingesetzt werden. Die Klinge aus Damaststahl mit einer Schneidlage aus hartem VG-10 ist rostfrei und mit einer Signatur des Schmiedes versehen. Der beidseitige Anschliff der 1,7 mm starken Klinge ist rasiermesserscharf ausgeführt und zerteilt Lebensmittel mühelos. Der Griff, aus schwarzem Schichtbirkenholz gefertigt, bietet einen sehr schönen Kontrast zur Damastzenerstruktur der Klinge. Die leichte Bauweise und die harmonische Griffform ermöglichen ein ermüdungsfreies Schneiden. Die Messer dieser japanischen Schmiede zeichnen sich durch ein erstklassiges Preis-/Leistungs-Verhältnis aus und sind ein empfehlenswerter Einstieg in die faszinierende Welt der japanischen Kochmesser. Geliefert wird das Itto Ryou Messer in einer schwarzen Geschenkverpackung. Das Itto-Ryu Nakiri jap. Gemüsemesser mit VG-10 Damastklinge im Überblick: Klingenlänge: 18 cm Klingenstärke: 1,7 mm Klingenbreite: 4,5 cm Gesamtlänge: 30 cm Klingenstahl: Damaststahl mit VG-10 Damastlagen: 33 (32 Außenlagen + 1 Innenlage VG-10) Klingenbeschichtung: ohne Klingenform: japanische Nikiri Signet auf der Klinge: ja Klingenenform: gerade Härte: ca. 61 HRC Gewicht des Messers: 130 g. Griff: schwarze Schichtbirke Anwendungsbereich: Gemüse und Obst rostfrei/rostträge: ja spülmaschinengeeignet: nein Made in Japan Aus dieser Serie sind noch verschiedene Modelle wie das Gyuto in 18 cm oder 21 cm, das Petty sowie das Santoku erhältlich.

Das Santoku von Itto Ryu ist ein Japanmesser mit langer Tradition. Das Santoku (= japanisch "drei Tugenden" und ist gleichbedeutend mit Fleisch, Fisch und Gemüse) eignet sich zum Zerteilen von rohen Lebensmitteln besonders gut. Die Klinge aus Damaststahl mit einer Schneidlage aus hartem VG-10 ist rostfrei und mit einer Signatur des Schmiedes versehen. Der beidseitige Anschliff der 1,7 mm starken Klinge ist rasiermesserscharf ausgeführt und zerteilt Lebensmittel mühelos. Der Griff, aus schwarzem Schichtbirkenholz gefertigt, bietet einen sehr schönen Kontrast zur Damastzenerstruktur der Klinge. Die leichte Bauweise und die harmonische Griffform ermöglichen ein ermüdungsfreies Schneiden. Das Itto-Ryu Santoku Japanmesser mit VG-10 Damastklinge im Überblick: Klingenlänge: 16,5 cm Klingenstärke: 1,7 mm Klingenbreite: 4,5 cm Gesamtlänge: 30 cm Klingenstahl: Damaststahl mit VG-10 Damastlagen: 33 (32 Außenlagen + 1 Innenlage VG-10) Klingenbeschichtung: ohne Klingenform: japanisches Santoku Signet auf der Klinge: ja Klingenschneide: gerade, ohne Welle Härte: ca. 61 HRC Gewicht des Messers: 117 g. Griff: schwarzes Birkenschichtholz Anwendungsbereich: rohes Fleisch, Fisch und Gemüse rostfrei/rostträge: ja spülmaschinengeeignet: nein Made in Japan Aus dieser Serie sind noch verschiedene Modelle wie das Gyuto in 18 cm oder 21 cm Klingenlänge, das Petty, sowie das Usuba erhältlich.

Dieses kompakte japanische Kochmesser (Gyuto-Form) eignet sich perfekt für Obst und Gemüse. Mit der beidseitig dünngeschliffenen Klinge aus rostfreiem japanischem Stahl und dem Griff aus gedämpften Kirschbaumholz ist es nicht nur optisch ein Hingucker, auch beim Schneiden von Obst oder Gemüse beweist es sein können. Zum sicheren Aufbewahren wird eine Holzscheide, ebenfalls aus gedämpften Kirschbaumholz, mitgeliefert. Das kompakte japanische Kochmesser in Zahlen und Fakten: Klingenlänge: 9,5 cm Klingenstärke: 1,2 mm Klingenbreite: 2 cm Gesamtlänge: 19,5 cm Klingenstahl: 420J2 Klingenbeschichtung: ohne Klingenform: Gyuto (Kochmesser) Griff: gedämpftes Kirschbaumholz (lackiert) Schneidenform: gerade Gewicht des Messers: 22 g rostfrei/rostträge: ja Lieferung inkl: Holzscheide aus Kirschbaumholz sehr gutes Preis/Leistungs-Verhältnis  Aus dieser Serie gibt es ebenso das Gemüsemesser und das Allzweckmesser.

Dieses kompakte japanische Gemüsemesser (Kama-Gata) eignet sich perfekt für Gemüse. Mit der beidseitig dünngeschliffenen Klinge aus rostfreiem japanischem Stahl und dem Griff aus gedämpftem Kirschbaumholz ist es nicht nur optisch ein Hingucker, auch beim Schneiden von Gemüse beweist es sein Können. Zum sicheren Aufbewahren wird eine Holzscheide, ebenfalls aus gedämpftem Kirschbaumholz, mitgeliefert. Das kompakte japanische Kochmesser Kama-Gata in Zahlen und Fakten: Klingenlänge: 9,2 cm Klingenstärke: 1,2 mm Klingenbreite: 2 cm Gesamtlänge: 18,5 cm Klingenstahl: 420J2 Klingenbeschichtung: ohne Klingenform: ähnlich Usuba (Kochmesser) Griff: gedämpftes Kirschbaumholz (lackiert) Schneidenform: gerade Gewicht des Messers: 24 g rostfrei/rostträge: ja Lieferung inkl.: Holzscheide aus Kirschbaumholz sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis Aus dieser Serie gibt es ebenso das Obstmesser und das Allzweckmesser.

Dieses kompakte japanische Allzweckmesser (Santoku) eignet sich sehr gut für Fleisch, Fisch und Gemüse. Mit der beidseitig dünngeschliffenen Klinge aus rostfreiem japanischem Stahl und dem Griff aus gedämpften Kirschbaumholz ist es nicht nur optisch ein Hingucker, auch beim Schneiden von Gemüse beweist es sein können. Zum sicheren Aufbewahren wird eine Holzscheide, ebenfalls aus gedämpften Kirschbaumholz, mitgeliefert. Das kompakte japanische Kochmesser Santoku in Zahlen und Fakten: Klingenlänge: 10,3 cm Klingenstärke: 1,2 mm Klingenbreite: 2,8 cm Gesamtlänge: 21 cm Klingenstahl: 420J2 Klingenbeschichtung: ohne Klingenform: Santoku (Kochmesser) Griff: gedämpftes Kirschbaumholz (lackiert) Schneidenform: gerade Gewicht des Messers: 35 g rostfrei/rostträge: ja Lieferung inkl: Holzscheide aus Kirschbaumholz sehr gutes Preis/Leistungs-Verhältnis Aus dieser Serie gibt es ebenso das Obstmesser und das Gemüsemesser.

Japanisches Deba Kochmesser Kyoten mit einer Klingenlänge von 161 mm und einer Klingenstärke von 2,8 mm bei einer Gesamtlange von 284 mm. Das Gewicht beträgt ca. 132 g, Klinge aus rostfreiem AISI420JS-Stahl.Das japanische Deba Kochmesser in der Einsteiger-Klasse von Kyoten ist ein vielseitiges Allzweckmesser. Es ist bestens geeignet, um kleinere Fischknochen und Fleisch zu zerteilen. Der rostfreie AISI420JS-Stahl überzeugt mit einer Härte von ca. 54 - 56 HRC. Der Griff aus unbehandeltem Ahornholz, kombiniert mit einer schwarzen Zwinge liegt leicht und angenehm in der Hand. Aufgrund des Echtholz-Griffes darf das Messer nicht in die Spülmaschine. Ein Reinigen mit lauwarmen Wasser und etwas Spülmittel sollte ausreichen. Anschließend das Messer abtrocknen.Für das Nachschärfen empfehlen wir Ihnen unseren japanischen Wasserstein (Artikel 250503) mit der Körnung 1000/3000. Hier klicken.

Japanisches Gyuto Kochmesser Kyoten mit einer Klingenlänge von 184 mm und einer Klingenstärke von 1,4 mm bei einer Gesamtlange von 307 mm. Das Gewicht beträgt ca. 85 g, Klinge aus rostfreiem AISI420JS-Stahl.Das japanische Gyuto Kochmesser in der Einsteiger-Klasse von Kyoten ist ein hervorragendes Vielzweckmesser. Es ist bestens geeignet, um Gemüse, Fisch und Fleisch zu zerteilen. Der rostfreie AISI420JS-Stahl überzeugt mit einer Härte von ca. 54 - 56 HRC. Der Griff aus unbehandeltem Ahornholz, kombiniert mit einer schwarzen Zwinge liegt leicht und angenehm in der Hand. Aufgrund des Echtholz-Griffes darf das Messer nicht in die Spülmaschine. Ein Reinigen mit lauwarmen Wasser und etwas Spülmittel sollte ausreichen. Anschließend das Messer abtrocknen.Für das Nachschärfen empfehlen wir Ihnen unseren japanischen Wasserstein (Artikel 250503) mit der Körnung 1000/3000. Hier klicken.

Japanisches Nakiri Kochmesser Kyoten mit einer Klingenlänge von 174 mm und einer Klingenstärke von 1,4 mm bei einer Gesamtlange von 297 mm. Das Gewicht beträgt ca. 126 g, Klinge aus rostfreiem AISI420JS-Stahl.Das japanische Nakiri Kochmesser in der Einsteiger-Klasse von Kyoten wird in Japan traditionell verwendet, um Gemüse zu hacken. Der rostfreie AISI420JS-Stahl überzeugt mit einer Härte von ca. 54 - 56 HRC. Der Griff aus unbehandeltem Ahornholz, kombiniert mit einer schwarzen Zwinge liegt leicht und angenehm in der Hand. Aufgrund des Echtholz-Griffes darf das Messer nicht in die Spülmaschine. Ein Reinigen mit lauwarmen Wasser und etwas Spülmittel sollte ausreichen. Anschließend das Messer abtrocknen.Für das Nachschärfen empfehlen wir Ihnen unseren japanischen Wasserstein (Artikel 250503) mit der Körnung 1000/3000. Hier klicken.

Japanisches Petty Kochmesser Kyoten mit einer Klingenlänge von 126 mm und einer Klingenstärke von 1,4 mm bei einer Gesamtlange von 235 mm. Das Gewicht beträgt ca. 40 g, Klinge aus rostfreiem AISI420JS-Stahl.Das japanische Petty Kochmesser in der Einsteiger-Klasse von Kyoten ist bestens geeignet, um Obst und Gemüse zu schälen und zu zerteilen. Der rostfreie AISI420JS-Stahl überzeugt mit einer Härte von ca. 54 - 56 HRC. Der Griff aus unbehandeltem Ahornholz, kombiniert mit einer schwarzen Zwinge liegt leicht und angenehm in der Hand. Aufgrund des Echtholz-Griffes darf das Messer nicht in die Spülmaschine. Ein Reinigen mit lauwarmen Wasser und etwas Spülmittel sollte ausreichen. Anschließend das Messer abtrocknen.Für das Nachschärfen empfehlen wir Ihnen unseren japanischen Wasserstein (Artikel 250503) mit der Körnung 1000/3000. Hier klicken.

Japanisches Santoku Kochmesser Kyoten mit einer Klingenlänge von 174 mm und einer Klingenstärke von 1,4 mm bei einer Gesamtlange von 279 mm. Das Gewicht beträgt ca. 100 g, Klinge aus rostfreiem AISI420JS-Stahl.Das japanische Santoku Kochmesser in der Einsteiger-Klasse von Kyoten ist ein wunderbares Allzweckmesser. Es ist hervorragend geeignet, um Gemüse, Fisch und Fleisch zu zerteilen. Der rostfreie AISI420JS-Stahl überzeugt mit einer Härte von ca. 54 - 56 HRC. Der Griff aus unbehandeltem Ahornholz, kombiniert mit einer schwarzen Zwinge liegt leicht und angenehm in der Hand. Aufgrund des Echtholz-Griffes darf das Messer nicht in die Spülmaschine. Ein Reinigen mit lauwarmen Wasser und etwas Spülmittel sollte ausreichen. Anschließend das Messer abtrocknen.Für das Nachschärfen empfehlen wir Ihnen unseren japanischen Wasserstein (Artikel 250503) mit der Körnung 1000/3000. Hier klicken.

Minamo-Kaze – Gyuto-Damast-Kochmesser mit einer Klingenlänge von 21,3 cm und einer Gesamtlänge von 35 cm. Griff aus oberflächenveredeltem Redwood & Micarta, Klinge aus Damaststahl. Lieferung erfolgt mit einer Holzsteckscheide mit traditioneller „Aka-Ishime“-gefertigter Oberfläche, sowie in einer exklusiven Kiriholzbox mit Zertifikat.   Diese exklusive Serie „Minamo-Kaze“ wurde nach traditionellem japanischem Design gefertigt und mit einer Klinge aus hochwertigem Damaststahl geschmiedet. 63 Lagen pulvermetallurgischer Stahl kombiniert mit einem Schneidkern aus sehr hartem HC (High Carbon Steel) ergeben eine Klinge mit einer Härte von min. 60 HRC. Die Struktur der Damastoberfläche gibt dieser exklusiven Messerserie ihren Namen: „Minamo-Kaze“ – im Japanischen „eine Brise über dem Wasser“, eine nette Umschreibung für die wellige Wasseroberfläche und deren daraus entstehenden Lichtreflektionen. Der Griff, in traditioneller achteckiger Form (japanisch 八角柄) wurde aus Redwoodholz sowie schwarzen Micarta-Einlagen gefertigt.       Das Minamo-Kaze – Gyuto-Kochmesser in der Übersicht: Klingenlänge: 21,3 cm Klingenstärke: 2 mm Klingenhöhe: ca. 4,2 cm Gesamtlänge: 35 cm Klingenstahl: pulvermetallurgischer Damaststahl mit mittlerer Schneidlage aus High Carbon Steel Klingenoptik: wilder Damast Klingenform: Gyuto Griffmaterial: Redwood mit schwarzen Micarta-Einlagen (oberflächenveredelt) Schneideform: gerade Härte: ca. 60 HRC Gewicht des Messers: 140 g. Messerform: traditionelles japanisches Gyuto Lieferung inklusive Magnolien-Holzscheide, rot lackiert, sowie Geschenkbox aus Kiriholz und Zertifikat Handgefertigt in Seki/Japan   Angaben zur Produktsicherheit (GPSR)Warnhinweise und Sicherheitsinformationen: Bei der Verwendung von Messern, Klingen, Scheren oder Schneiden jeder Art kann es zu Schnitt- und Stichverletzungen kommen. Die geschärften Klingen können schnell durch Haut und Gewebe dringen. Von stumpfen Messern geht ein erhöhtes Risiko aus. Das Messer kann leichter abrutschen und sollte daher regelmäßig fachgerecht nachgeschärft werden. Bei nicht sach- oder bestimmungsgemäßer Nutzung kann es zu Beschädigungen am Messer und/oder zu Verletzungen kommen. Nutzen Sie das Messer nur für den vorgesehenen Zweck. (Nicht als z. B. Hebelwerkzeug, Stemmeisen oder Schaber usw.)  Lassen Sie das Messer nicht ungesichert liegen (z. B. in der Nähe von Tischkanten oder auf dem Boden). Hierdurch verhindern Sie, dass das Messer herunterfällt oder jemand in die Klinge steigt. Machen Sie sich mit der richtigen Schnitttechnik vertraut. Ein unsachgemäßes oder zu starkes Drücken kann dazu führen, dass das Messer abrutscht und unkontrollierte Bewegungen entstehen, die Verletzungen verursachen können. Verstauen Sie das Messer nach Gebrauch am besten an einem sicheren Ort mit einer Schutzhülle um die Klinge. Bewahren Sie Schneidwerkzeuge immer sicher und außerhalb der Reichweite von Kindern auf. Beachten Sie beim Umgang mit Messern, Scheren und Werkzeugen in der Öffentlichkeit den Paragraphen § 42a WaffG. Hersteller:Kitasho Co., Ltd., Sakae-machi 5-1-11, Seki City, Japan, Tel. +81 501-3253, info@kanetsune.com 

10" (25.4cm) overall. 5.25" (13.34cm) blade. 63 layer Damascus blade with high carbon stainless core. Red plywood handle with black micarta ring. Japanese traditional "Aka-Ishime" finished magnolia wood sheath. Wooden gift box.

Das Opinel Brotmesser N°116 weiß genau, worauf es bei einem guten Brotschnitt ankommt: Es gibt Momente, da entscheidet ein einziger Schnitt über Genuss oder Frust – wenn die Kruste des frischen Brotlaibs bricht statt  sauber geteilt zu werden und der Rest sich in Krümel verwandelt. Genau dafür wurde dieses Messer gemacht. Mit seiner gebogenen, gewellten Klinge gleitet es mühelos durch jede Kruste und schont dabei die weiche Krume darunter. Egal ob knuspriges Baguette, rustikales Sauerteigbrot oder festes Vollkornbrot – hier bleibt die Scheibe da, wo sie hingehört: sauber und gleichmäßig auf dem Brettchen. Was dieses Brotmesser auszeichnet Gebogene Wellenschliffklinge – dringt mühelos durch krosse Kruste, ohne das weiche Innere zu zerdrücken Rostfreier X50CrMoV15-Stahl – bleibt lange scharf und ist unempfindlich gegen Korrosion Konturierter Buchenholzgriff – liegt auch bei längerem Schneiden angenehm und sicher in der Hand 210 mm Klingenlänge – meistert auch große Laibe und ganze Baguettes in einem Zug Über 130 Jahre Opinel-Erfahrung – aus der Chefmesser-Serie, die traditionelles Handwerk mit moderner Küchenpraxis verbindet Im Einsatz Samstagmorgen, frisches Sauerteigbrot vom Bäcker, noch warm. Statt zu drücken und zu quetschen, fährt die gewellte Klinge  fast von selbst durch die Kruste – gleichmäßige Scheiben, keine Krümelberge auf dem Brett. Genauso zuverlässig meistert das Messer harte Kanten von Ananas oder krosse Baguette-Enden. Technische Daten Klingenlänge: ca. 21 cm Klingenstärke: ca. 1,5 mm Gesamtlänge: ca. 34 cm Klingenmaterial: rostfreier Stahl X50CrMoV15 Griffmaterial: Buchenholz, naturfarben lackiert Gewicht: ca. 102–105 g Herkunft: Frankreich (Savoyen) Opinel fertigt seine Messer seit 1890 im französischen Savoyen und gilt seither als Klassiker der französischen Alltagskultur – Handwerkstradition, auf die sich Generationen verlassen haben und weiterhin verlassen. Holen Sie sich ein Brotmesser, das jede Kruste so behandelt, wie sie es verdient hat.

Das Opinel Carpacciomesser N° 123 ist der Meister des hauchdünnen Schnitts. Wenn es um feinsten Lachs oder edlen Schinken geht, entscheidet die perfekte Klinge über vollendeten Genuss: Statt das Schneidgut zu quetschen oder ungleichmäßig zu zerreißen, gleitet dieses Messer mühelos hindurch und hinterlässt makellose, zarte Scheiben. Genau für diese Präzision wurde es geschaffen. Mit seiner langen, extrem flexiblen Klinge lässt es sich sanft durch das Schneidgut führen – für Scheiben, so dünn wie Papier. Ob geräucherter Lachs, Parmaschinken oder rohes Rinderfilet für Carpaccio – hier entsteht die Präzision, die sonst nur Profiköchen vorbehalten scheint. Was dieses Carpacciomesser auszeichnet Extrem flexible Klinge – passt sich dem Schneidgut an und ermöglicht hauchdünne, gleichmäßige Scheiben Rostfreier X50CrMoV15-Stahl – bleibt lange scharf und ist unempfindlich gegen Korrosion 300 mm Klingenlänge – ideal für lange, durchgehende Schnitte ohne Ansetzen Konturierter Buchenholzgriff – liegt auch bei filigranen, kontrollierten Bewegungen sicher in der Hand Über 130 Jahre Opinel-Erfahrung – aus der Chefmesser-Serie, die traditionelles Handwerk mit moderner Küchenpraxis verbindet Im Einsatz Der nächste Antipasti-Abend kommt bestimmt: Mit sanftem Hin- und Herbewegen gleitet die Klinge durch den Lachs, Scheibe für Scheibe, fast wie von selbst. Auch beim Aufschneiden von Schinken oder beim Vorbereiten von Carpaccio zeigt sich die Flexibilität der Klinge als echter Vorteil gegenüber starren Kochmessern. Technische Daten Klingenlänge: ca. 30 cm Klingenstärke: ca. 1,5 mm Gesamtlänge: ca. 43 cm Klingenmaterial: rostfreier Stahl X50CrMoV15 Griffmaterial: Buchenholz, naturfarben lackiert Gewicht: ca. 90–99 g Herkunft: Frankreich (Savoyen) Opinel fertigt seine Messer seit 1890 im französischen Savoyen und gilt seither als Klassiker der französischen Alltagskultur – Handwerkstradition, auf die sich Generationen verlassen haben und weiterhin verlassen.

Das Opinel Filiermesser N°121 aus der eleganten Parallèle-Kollektion ist der perfekte Küchenhelfer für feine, präzise Schnitte. Ob zum mühelosen Filetieren von Fisch, zum Trimm- und Parierarbeiten bei Fleisch oder zum Hauchdünnschneiden von Schinken und Roastbeef: Die extrem flexible, 18 cm lange Edelstahlklinge gleitet sanft an Gräten und Knochen entlang, ohne wertvolles Lebensmittel zu verschwenden. Kombiniert mit dem traditionellen, ergonomisch geformten Buchenholzgriff bringt dieses Messer französische Schmiedekunst, funktionale Leichtigkeit und zeitlose Ästhetik in Ihre Küche. Die Highlights auf einen Blick: Flexible 18 cm Klinge: Ermöglicht exakte Konturenschnitte beim Entgräten, Enthäuten und Filetieren. Hochwertiger Edelstahl (X50CrMoV15): Extrem korrosionsbeständig, schnitthaltig und pflegeleicht nachzuschärfen. Ergonomischer Buchenholzgriff: Liegt angenehm und sicher in der Hand; schützend lackiert gegen Feuchtigkeit. Leichtgewicht: Mit nur ca. 80 g ermöglicht es ermüdungsfreies Arbeiten auch bei längeren Kücheneinsätzen. Original Made in France: Traditionelle Handwerkskunst aus dem Hause Opinel. Das Geheimnis eines perfekten Fischfilets liegt in der Beweglichkeit der Klinge. Die 2 mm schlanke, 18 cm lange Flex-Klinge des Opinel N°121 biegt sich sanft mit dem Schnittverlauf mit. Dadurch löst sie Haut und Gräten präzise ab, ohne das zarte Fischfleisch zu zerreißen. Auch bei Fleischarbeiten – etwa beim Entfernen von Sehnen und Silberhäuten (Silverskin) – zeigt das Messer seine absolute Stärke. Opinel setzt bei der Parallèle-Serie auf den bewährten europäischen Stahl X50CrMoV15. Dieser Spezialstahl überzeugt durch eine optimale Balance zwischen hoher Rostbeständigkeit, hervorragender Schärfe und hoher Zähigkeit. Dank der flexiblen Härtung hält die Schneide lange ihre Schärfe und lässt sich bei Bedarf mühelos mit einem Wetzstahl oder Schleifstein nachschärfen. Der Griff wird aus Buchenholz gefertigt – einem Hartholz, das für seine Widerstandsfähigkeit und angenehme Haptik bekannt ist. Die sanft geschwungene Form der Parallèle-Serie passt sich natürlicherweise der Handfläche an und sorgt für optimale Kontrolle bei feinen Schnittbewegungen. Eine dezent schützende Lackierung bewahrt das Holz zuverlässig vor Feuchtigkeit und Verschmutzung. Technische Daten: Hersteller: Opinel (Frankreich) Modell: Parallèle Filiermesser / Filetiermesser N°121 Klingenlänge: 180 mm Klingenstärke: 2,0 mm (flexibel) Gesamtlänge: 312 mm Klingenmaterial: X50CrMoV15 (rostfrei) Griffmaterial: Buchenholz (lackiert) Gewicht: ca. 80 g Spülmaschinengeeignet: Nein (Handwäsche empfohlen) Pflegehinweise: Damit Ihr Opinel N°121 Filiermesser über viele Jahre hinweg seine Schärfe und Schönheit behält: Reinigung von Hand: Spülen Sie das Messer nach Gebrauch mit lauwarmem Wasser und mildem Spülmittel ab. Trocknen Sie es direkt danach gründlich ab. Nicht spülmaschinengeeignet: Das Naturlabor Buchenholz sowie die feine Schneide leiden unter den aggressiven Salzen und Reinigern in der Spülmaschine. Holzpflege: Reiben Sie den Buchenholzgriff gelegentlich mit einem Tropfen lebensmittelechtem Holz- oder Leinöl ein, um die geschmeidige Haptik zu bewahren.

Das Opinel Fleisch- und Geflügelmesser N°122 eignet sich ideal zum Zerlegen. Mit seiner kurzen, starren Klinge und der feinen Spitze löst es Fleisch mühelos vom Knochen und trennt Sehnen und Fettränder sauber ab. Egal, ob Geflügel zerlegen, Braten vorbereiten oder Fleisch von Karkassen lösen, auf das Opinel N°122 können Sie sich verlassen. Was dieses Ausbeinmesser auszeichnet Kurze, starre Klinge mit feiner Spitze – ideal zum präzisen Lösen von Fleisch von Knochen und Karkassen 2,5 mm starker Klingenrücken – bleibt auch bei Druck stabil, ohne nachzugeben Rostfreier X50CrMoV15-Stahl – bleibt lange scharf und ist unempfindlich gegen Korrosion Griffschutz – ermöglicht sicheres Arbeiten, auch bei kraftvollen Bewegungen Über 130 Jahre Opinel-Erfahrung – aus der Chefmesser-Serie, die traditionelles Handwerk mit moderner Küchenpraxis verbindet Technische Daten Klingenlänge: 130 mm Klingenstärke: 2,5 mm Gesamtlänge: 270 mm Klingenmaterial: X50CrMoV15 (rostfrei) Griffmaterial: Buchenholz, naturfarben lackiert Gewicht: ca. 95 g Herkunft: Frankreich (Savoyen) Opinel fertigt seine Messer seit 1890 im französischen Savoyen und gilt seither als Klassiker der französischen Alltagskultur – Handwerkstradition, auf die sich Generationen verlassen haben und weiterhin verlassen.

Das Opinel Küchenmesser überträgt den legendären Charakter des klassischen französischen Taschenmessers perfekt auf die Anforderungen des modernen Küchenalltags. Gefertigt in der renommierten Manufaktur in Savoyen, vereint dieses Allzweckmesser bewährte Handwerkskunst mit schlichter, zeitloser Eleganz und hoher Funktionalität. Ob zum präzisen Schneiden, Schälen oder Zerkleinern von Gemüse, Obst und Kräutern: Das Opinel Küchenmesser überzeugt durch eine exzellente Balance und liegt dank des ergonomisch geformten Buchenholzgriffs stets angenehm und sicher in der Hand. Was dieses Küchenmesser auszeichnet Kompakte, rostfreie Klinge – bestens geeignet zum Schälen und Schneiden kleinerer Zutaten 80 mm Klingenlänge – handlich für Feinarbeiten, bei denen Präzision zählt Konturierter Buchenholzgriff – liegt auch bei kleinteiligen Arbeiten sicher in der Hand Robuster rostfreier Stahl – bleibt lange scharf und ist unempfindlich gegen Korrosion Über 130 Jahre Opinel-Erfahrung – aus der Chefmesser-Serie, die traditionelles Handwerk mit moderner Küchenpraxis verbindet Im Einsatz Beim Vorbereiten des Salats ist es schnell zur Hand: eine Schalotte fein hacken, den Apfel entkernen, die letzten Kräuter zurechtschneiden. Für all die kleinen Handgriffe, bei denen ein großes Messer einfach zu viel wäre, ist dieses Küchenmesser der zuverlässige Begleiter. Technische Daten Klingenlänge: ca. 8 cm Klingenstärke: ca. 1,5 mm Gesamtlänge: ca. 17,6 cm Klingenmaterial: rostfreier Stahl Griffmaterial: Buchenholz, naturfarben lackiert Gewicht: ca. 25 g Herkunft: Frankreich (Savoyen)

Bringen Sie französische Schneidkultur und frische Farben in Ihre Küche: Das 4-teilige Küchenmesser-Set„Les Essentiels“ von Opinel vereint traditionelle Handwerkskunst aus den französischen Alpen mit durchdachter Funktionalität und modernem Design. Ob Schälen, Putzen, Zerkleinern oder Tranchieren – mit diesem vielseitigen Set haben Sie für jede Schneidaufgabe beim Kochen das passende Messer griffbereit. Mit vier aufeinander abgestimmten Werkzeugen deckt es die kleinen, aber entscheidenden Aufgaben in der Küche ab: ein Schälmesser für Obst und Gemüse, ein Gemüsemesser mit Wellenschliff für Tomaten und Paprika, ein Obstmesser zum Entkernen und Schnitzen sowie ein Sparschäler für Rechts- und Linkshänder. Vier Werkzeuge, ein Griff-Design – bunt, funktional und immer griffbereit. Was dieses Set auszeichnet 4-teiliges Set – Schälmesser, Gemüsemesser mit Wellenschliff, Obstmesser und Sparschäler Rostfreier Sandvik-Stahl – bleibt lange scharf und ist unempfindlich gegen Korrosion Farbige Buchenholzgriffe – exklusiv für dieses Set, sorgen für Übersicht in der Küchenschublade Wellenschliff-Klinge – ideal für Tomaten, Paprika und andere Gemüse mit fester Schale Lieferung im Geschenkkarton – auch als Geschenk sofort einsatzbereit Im Einsatz Morgens beim Obstsalat übernimmt das Obstmesser das Entkernen, mittags sorgt das Schälmesser für schnell geschältes Gemüse, abends schneidet das Gemüsemesser mit Wellenschliff Tomaten sauber in Scheiben, ohne sie zu quetschen. Der Sparschäler rundet das Set für alle Schälarbeiten ab – ein Set, das für jede Küchensituation die passende Klinge bereithält. Technische Daten Schälmesser: Klingenlänge 95 mm, Gewicht ca. 24 g Gemüsemesser (Wellenschliff): Klingenlänge 95 mm, Gewicht ca. 25 g Obstmesser: Klingenlänge 73 mm, Gewicht ca. 21 g Sparschäler: Schnittbreite 35 mm, Gewicht ca. 19 g Klingenmaterial: rostfreier Sandvik-Stahl Griffmaterial: Buchenholz, farbig lackiert Herkunft: Frankreich (Savoyen) Opinel fertigt seine Messer seit 1890 im französischen Savoyen und gilt seither als Klassiker der französischen Alltagskultur – Handwerkstradition, auf die sich Generationen verlassen haben und weiterhin verlassen. Wie alle Messer mit Holzgriff sollte auch dieses Set nicht in die Spülmaschine.