Scharf und schön; zwei Begriffe die dieses Messer nicht besser beschreiben können. Ein ausgewogenes Klingengewicht liegt angenehm in dem ergonomisch geformtem Griff.  Ausgestattet mit einer 33-lagigen, rostfreien V-Gold N°10 Klinge, schneidet dieses Messer nahezu reibungslos. Eine Freude wird seinen Besitzer spätestens nach dem ersten Schnitt überkommen, der anschliessend von dem Gedanken: " Warum habe ich mir das nicht früher gekauft?" verdrängt werden wird. Wir sprechen hier übrigens aus persönlicher Erfahrung.

Über Kanetsune Seki:

Die Firma Kanetsune Seki blickt auf eine über 800-jährige Tradition japanischer Schmiedekunst zurück. Zur damaligen Zeit fertigte man ausschließlich Samurai-Schwerter. Diese Schwerter haben, aufgrund ihrer Schärfe und Qualität, schnell eine Bekanntheit und Mythos weit über die Grenzen Japans erlangt. Seit dem 19. Jahrhundert fertigt man, mit Hilfe dieses Wissens, Messer für den Outdoorbereich und vor allem für den gehobenen Koch. Die Damast Kochmesser der Firma Kanetsune Seki  werden in europäischen Design aus V-Gold N°10 hergestellt und weisen eine nahezu unglaubliche Schärfe auf. Überzeugend durch seine unglaubliche Qualität hat die Firma Kanetsune auf der IWA 2007 den international renomierten Preis "International Knife Award 2007" für ihr Santoku dieser Serie erhalten.

*Stahlanalyse V-Gold Nr. 10, C=1%, Cr=15%, Co=1,5%, Mo=1%.