Sashimi aus Suminagashi Stahl (Außenlagen) und einer Mittellage aus Ao-Gami mit 62 Rockwell, Klingenlänge 230 mm, Gesamtlänge 375 mm, Blattstärke 4,0 mm, 162 g.

Deluxe-Kochmesser, geschmiedet von Shigeki Tanaka

Die Kochmesser des noch relativ jungen Schmiedes Shigeki Tanaka werden komplett von Hand gefertigt. Er stellt selbst den Stahl in mühsamer und schweißtreibender Arbeit in seiner Schmiede her. Die Kochmesser überzeugen durch eine wunderschöne Klingenstruktur, die durch gekonntes Falten und erneutes Verschweisen entsteht. Jedes Messer dieser Serie ist handsegniert (Klingengravur) und von seiner Struktur einzigartig. Der Griff besteht, wie traditionell üblich aus Magnolienholz und einer Büffelhornzwinge. Jedes Messer wird in einer Geschenkverpackung geliefert.