Uzushi Kengata Kuro Damastmesser aus 33 Lagen Spezialstahl V-Gold N°10/Ni mit einer Mittellage aus silbernem Papierstahl (AO Gami), Klingenlänge 187 mm, Gesamtlänge 310 mm, Blattstärke 2 mm, 240 g.

Chef-Kochmesser mit bisher ungewöhnlicher Damaststahl Kombination, geschmiedet von Masami Azai

Exklusiv für uns geschmiedetes Ken Gata. 
Hier hat sich der Schmiedemeister Masami Azai etwas ganz besonderes einfallen lassen. Eine Kombination von V-Gold mit Nickel war bisher auf dem Markt nicht zu finden. Diese Kombination wurde durch viele Versuche perfektioniert und zu einem wunderschönen, rasiermesserscharfen Damaststahl zusammengebracht. Der Griff besteht aus Palisander, der durch eine Nickelsilberzwinge von der Klinge getrennt wird. Jedes Messer wird in Geschenkverpackung und mit Zertifikat ausgeliefert.

Dieses Messer ist nur bei uns und nur in sehr geringen Stückzahlen erhältlich. Sollte unser Lagerbestand verkauft sein, entstehen evtl. Lieferzeiten bis zu 6 Wochen.

* Masami Azai verblüfft uns immer wieder durch die Auswahl seiner Stähle. Er kombiniert seltenes mit noch seltenerem, schönes mit schönerem und schafft hierdurch immer wieder neue Meisterwerke für die gehobene Kochkultur. Seine Messer sind genauso für die Vitrine geeignet, jedoch sollten Sie es lieber seiner Bestimmung zuführen; dem Zerteilen von Lebensmitteln.